2. アクセントに。なまり節と日野菜漬けのサラダ

サラダに日野菜の漬物をトッピングすると、食感のアクセントになります。さっぱりした味わいがプラスされ、なまり節特有のにおいも和らげてくれますよ。甘酢漬けやピクルスを細かく刻んでドレッシングに混ぜてもいいですね。

3. 見た目鮮やか。日野菜のペペロンチーノうどん

日野菜の漬物は、パスタの具材にしてもおいしいです。レシピでは生の日野菜を使いますが、日野菜特有の苦味やえぐみが気になる方は漬物を使うと食べやすいですよ。ペペロンチーノだけでなく、和風パスタにもよく合います。

日野菜は漬物にして楽しもう

鮮やかな紫色が目を引く日野菜。日野菜特有の苦味も、漬物にすれば気にならずに楽しめます。ごはんにのせたり、箸休めにしたりするだけでなく、サラダやパスタの具材にと使い道も豊富。スーパーではなかなか見ることはありませんが、日野菜を手に入れたら、ぜひ漬物作りに挑戦してみてくださいね。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ