目次
小見出しも全て表示
閉じる
保存の注意点
日野菜漬けを保存する際は、必ず冷蔵庫で保存してください。保存期間は1週間程度です。もっと保存期間が長くなる場合は、水気を絞った状態で密閉袋に小分けにし、冷凍庫で保存しましょう。
もっとおいしく。日野菜の漬物レシピ3選
1. 風味も楽しむ。日野菜のぬか漬け
おうちにぬか床があるなら、ぜひ日野菜を漬けてみてください。日野菜特有の苦味が感じられ、コリコリとしたよい食感を楽しめます。日野菜は、大根やかぶに比べるとあまり水分が出ず漬かりにくいため、味を見て漬け込む時間を調節してくださいね。
2. ササッと作れる。日野菜の浅漬け
塩だけで漬ける定番の浅漬けは、日野菜本来の風味を味わいたいときにおすすめです。しっかり塩もみして水分を抜くことで、葉はシャキッと根はパリッとした食感を残せますよ。日野菜の紫色と白色、緑色のコントラストがきれいで、見栄えがとてもいいのがうれしいポイント。我が家では、最後の〆に白ごはんと一緒にいただきます。
3. きれいなさくら色。日野菜の甘酢漬け
日野菜の甘酢漬けは、見た目から「さくら漬け」とも呼ばれる滋賀県で一般的な漬物です。酢を入れて揉むと、白い部分がきれいなピンク色に染まりますよ。ほろ苦さが少し残る日野菜も「甘酢に漬けると食べやすくなる！」と我が家の一番人気の漬物です。
食感が楽しい！日野菜の絶品アレンジレシピ5選
1. ごはんに混ぜて。日野菜の漬物のおにぎり
日野菜の漬物は、ごはんに混ぜておにぎりにするのがおすすめ。うっすらピンク色の日野菜が入ると色合いが美しく食卓が華やぎます。我が家では粗く切って入れるのが定番。ポリポリとした歯ごたえが楽しめ、食欲がない日も箸が進みます。レシピではごまや大葉を混ぜますが、しらすや塩昆布を入れてもおいしいです。
2. アクセントに。なまり節と日野菜漬けのサラダ
サラダに日野菜の漬物をトッピングすると、食感のアクセントになります。さっぱりした味わいがプラスされ、なまり節特有のにおいも和らげてくれますよ。甘酢漬けやピクルスを細かく刻んでドレッシングに混ぜてもGOOD。我が家では、なまり節をほぐしてマヨネーズ和えにしサンドイッチの具材にして楽しんでいます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
漬物の人気ランキング
