意外と簡単！マデラソースの作り方＆レシピで食卓に本格フレンチを

とろ〜り半熟卵で作る「ウフ・アン・ムーレット」【秋元さくらシェフ直伝】

共通の食材を使い、オシのひと皿をシェフたちに紹介もらう「有名シェフのお助けレシピ」。4月のテーマは卵です。第4回はフランスの郷土料理「ウフ・アン・ムーレット」を、フレンチの人気店「モルソー」の秋元さくらさんに教わります。濃厚な卵と赤ワインソースの酸味が絶妙にマッチするひと皿です。

フレンチの調理法「ムニエル」とは？おいしいソースの作り方とレシピ14選

この記事ではムニエルについて、その意味とおいしいレシピをご紹介します。定番の鮭やたらのほか、鯖やアジを使ったレシピも登場！ソースが特徴の人気レシピもあるので、ぜひご家庭で作ってみてください。レパートリーがぐんと広がりますよ。

自宅で本格フレンチ♪「鶏のガランティーヌ」の基本レシピ

おもてなしや特別な日は、腕をふるってご馳走を作りたいもの。そんなとき、フレンチは華やかで高級感もあるのでぴったりです。今回は、ガランティーヌの基本レシピをご紹介します。バルサミコソースも一緒にどうぞ！