すき焼きの春菊って、たれの味がしみ込んでおいしいですよね。こちらのレシピは、切って、混ぜて、チンするだけ！すきやき風味のたれは、めんつゆとみりんを合わせて作ります。春菊はシャキシャキの歯触りを楽しみたいもの。温めすぎないように、加熱時間は調整してくださいね。

春菊のごま和えに、豆板醤とレンコンをプラス。ほろ苦い春菊と甘味のあるレンコンは、相性が抜群です。豆板醤のピリッとした辛さが食欲を刺激し、思わずお箸がすすんじゃいますよ。お弁当のおかずやおつまみにもおすすめです。

春菊とひき肉のポテトサラダは、カレー風味のスパイスがポイント。ポテトサラダのマヨネーズや合いびき肉は春菊の苦味を軽減してくれる、立役者です。めんつゆで親しみのある風味が香るので、子どもから大人まで食べやすいひと品。食べ応えのある満足度たっぷりのサラダを召し上がれ。

春菊が苦手な方におすすめなのが、春菊とコーンのツナマヨサラダです。マヨネーズに白だしの風味がフワッと香り、品のあるツナマヨサラダに。コーンを最後に合わせることで彩りが豊かになり、シャキッとした食感も楽しめますよ。レンジで加熱する春菊の水気をしっかりと切るのがポイント。

春菊を使う人気レシピ7選

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豆腐と春菊の和えものは、塩昆布と白みそが味の決め手です。春菊の苦味や塩昆布の塩味、白みその甘味といった味のハーモニーが抜群。白みそならではのこっくりなめらかな舌触りは、クセになるおいしさです！ご飯はもちろん、日本酒にも合いますよ。

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香ばしいごま油と甘いしょうゆの味付けで、お箸がすすむひと皿。切り干し大根は、水で戻して生のまま使います。コリコリとした食感が新鮮ですよ。春菊のシャキシャキした歯応えを残すため、茎と葉先を分けて時間差でゆでましょう。均等な固さに仕上がります。

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