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実は、春菊と胡麻は、どちらも栄養たっぷり!そんなふたつを合わせた「春菊の胡麻和え」は、健康にも美容にも良いんですよ。今まで春菊は鍋くらいにしか使っていないという方も、すぐに作りたくなるレシピ10選をご紹介します。

春菊は好きですか?

春菊というと、なにを思い浮かべますか?鍋のわき役という方が多いのではないでしょうか。

今回は、わき役だった春菊が主役になる春菊の胡麻和えをご紹介します。
ちょっと地味な印象ですが、この春菊の胡麻和えには驚くべき栄養効果があるんですよ。春菊と胡麻を使ったレシピを、10個ピックアップしました。

春菊と胡麻はスーパーフードコンビ!

春菊と胡麻は、健康にはもちろん、女性が気になる美容にも効果が期待できます。

春菊にはβ-カロテン、葉酸やビタミンC、Eなどが含まれ、貧血や肌トラブル、月経前症候群の症状緩和する効果もあります。胡麻にはたんぱく質から各種ビタミン、カルシウムやミネラルが含まれます。食物繊維も多く含まれるので、便秘にも役立ちますよ。

「春菊の胡麻和え」のすごいところは、春菊に含まれるビタミンCと、ごまに含まれる鉄を一緒に食べると、体内でコラーゲンを吸収しやすくなること。これは食べずにはいられません!

春菊の胡麻和えレシピ10選

1. 春菊ともやしの胡麻和え

春菊ともやしを茹で、すり胡麻、練り胡麻、砂糖、醤油、めんつゆと和えて、完成です。ポイントは春菊は茹でたあと、しっかり絞り、キッチンペーパーを使って水分をよくとること。べたっとせず、よりおいしくなりますよ。

2. 春菊とかきのもとの胡麻和え

かきのもと(食用菊)と春菊は、茹でて水を切っておきます。すり胡麻と砂糖や醤油で作った調味料に和えて、できあがり。彩りも鮮やかで、おもてなしメニューにもぴったりですよ。普段、食用菊をあまり使わないという方も、ぜひ試してみてくださいね。

3. 春菊としめじの練り胡麻和え

春菊を切り、しめじの石づきをとっておきます。しめじから春菊の順で茹で、練り胡麻とポン酢で和えましょう。器に盛り付けて、胡麻をトッピングして完成です。金ごまを使うと、香りも栄養価もアップしますよ。春菊の食感を損なわないように、茹でる順番を守ってくださいね。

4. 春菊と舞茸の胡麻和え

春菊は茹でて、小口切りにします。鍋に舞茸を入れ、酒を加えて炒めます。途中で塩を加えて、すこし炒めたら火を止めましょう。水気をきった春菊を醤油と和え、舞茸と合わせます。胡麻を混ぜ合わせたらできあがりです。舞茸を茹でるのではなく、炒めることで、食感と香りがよくなりますよ。春菊との相性もぴったりです。

5. 春菊と鶏肉の胡麻和え

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