材料

・牛乳 …… 150~200cc ・卵黄 …… 1個分 ・砂糖 …… 好みの量 ・お好きな洋酒 …… 小さじ1/4~1/2

作り方

1.小さめの鍋やボウルなどに、卵黄と砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。 2.牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、弱火にかける。その間、手を止めないように木べらなどでかき混ぜる。 3.とろみがついてきたら火からおろし、ラム酒やブランデーなどの好みの洋酒を混ぜればできあがり。

コツやポイント

卵のカラザ(白いひものような部分)は取り除いておいたほうが、口当たりが良くなります。また、火が入りすぎると卵が固まってしまうため、とろみがついたらすぐに火からおろすようにしましょう。 砂糖をはちみつに変えて作ってもおいしいですし、さらにお好みでシナモンやナツメグなどを加えて、自分好みのエッグノッグレシピを見つけてみてくださいね。

エッグノッグのおすすめアレンジ4選

1.甘酒で作るエッグノッグ

甘酒と卵をよく混ぜ、お鍋に入れて弱火で温めます。煮立つ前に火からおろし、塩こうじを加えればできあがりです。甘酒と塩こうじで、さらに身体にもうれしいエッグノッグに仕上がります。

2.フルーツブランデー入りエッグノッグ

もったりとするまで卵を泡立てたら、フルーツブランデーとメープルシロップを加えます。沸騰しないように温めた牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜて、カップに注いでシナモンを振りかければできあがりです。 おしゃれで大人の女性にぴったりなエッグノッグ、友人をおうちに呼んで振る舞ってみてはいかがでしょうか。

3.豆乳とチョコレートのエッグノッグ

小鍋に豆乳・チョコレート・ラム酒・卵黄・はちみつを入れて泡だて器でよく混ぜ、中火でゴムベラに変えてとろみがつくまで混ぜます。カップに注ぎ、お好みでシナモンなどのスパイスをふればできあがりです。 チョコレートを加えて甘みがアップしますが、豆乳でつくるのであっさりとおいしくいただけます。

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