イタリア流に嗜もう。アレンジ自在な「アペロール」を使ったカクテルレシピ

みなさん、「アペロール」はご存じですか？アペロールとは、イタリア発祥のリキュールの銘柄です。バルビエリブラザーズ社が1919年に製造したことが始まりであり、アルコール度数11%と高めのお酒です。もともとの発端は、市場で売れ残ったオレンジを袋に絞り出していたところ、その果汁が発酵しお酒となったのが起源といわれています。

イタリアの習慣として、食事の前にお酒を1杯軽く飲み、おつまみ程度を食べるのが一般的です。これは、日本より夕食が1～2時間ほど遅いことが関わっているのかもしれません。イタリア語で「アペリティフ」という食前酒の意味から、アペロールと名付けられたのが名前の由来といわれています。

アペロールは赤みが強いオレンジ色をしており、ハーブやかんきつ類を使ったさっぱりとした口あたりのなかに甘さが感じられます。香りはハーブ特有のさわやかな香りが特徴。飲んだあとに口臭が気になりにくいのもアペロールならではです。そのため、レストランなどで飲むドリンクとしても最適なんですよ。

カンパリに似ていることから差がわからない方が多いですが、カンパリより味が甘めであり飲みやすくなっています。色はアペロールの方が明るめであり、オレンジ色が鮮やかです。同じリキュールなので、飲み方やカクテルの作り方は基本同じなので、カンパリのレシピをアペロールに変更しても問題ありませんよ。

アペロールを使ったカクテルは多くあり、柑橘系のフルーツとの相性が抜群です。甘いのが好きな方向けのカクテルや、辛口のカクテルまで幅広くあるのでご紹介します。

イタリア人に最も好まれるのは「アペロールスプリット」であり、とてもポピュラーな飲み物になります。スプリットを飲みながら、オリーブをかじるスタイルが定番だそうですよ。暑さや寒さに関係なく、一年を通して飲まれるイタリア人には欠かせない食前の楽しみですね。アペロールスプリッツは飲みやすいということもあり、あまりアルコールが強くないという人にもおすすめのカクテルなのです。

【材料】
・アペロール……30ml
・ソーダ……90ml
・レモン……適量

【作り方】
1. 大きめの氷（分量外）をグラスに入れ、アペロールとソーダを注ぎ、軽く混ぜます。
2. レモンを少し絞って完成です。

アルコール度数は8と弱くなり、甘口のさっぱりとしたカクテルになります。キンキンに冷やすほどおいしくなりますから、グラスも冷蔵庫で冷やしておくといったような工夫をしておくとよいでしょう。

【材料】
・アペロール……40ml
・ソーダ……40ml
・白ワイン……25ml
・オレンジ……1/16個

【作り方】
1. まずはグラスに多めに氷を入れて、輪切りにスライスしたオレンジを入れます。
2. 白ワイン・ソーダを注いで、アペロールを最後に入れれば完成です。

オレンジがきいて、少しアペロールソーダより辛口風味になっています。発祥地イタリアの若者に大人気のテイストなんですよ。

【材料】
・オレンジジュース……80ml
・アペロール……20ml

【作り方】
グラスに好みの量の氷を入れ、アペロール次いだあとオレンジジュースを注ぎ、軽くまぜたらできあがりです。フルーティーな味わいを楽しめるカクテルで、甘口の仕上がりになりますよ。

【材料】
・グレープフルーツジュース……50ml
・アペロール……35ml
・ソーダ……50ml

【作り方】
多めに氷をグラスにたっぷりと入れて、アペロール・ソーダ・グレープフルーツジュースを順に入れ、軽くまぜたら完成です。

「アペロールソーダ」にグレープフルーツジュースをアレンジしたカクテルです。酸味と甘さが抜群にマッチして、飲みやすくなっているためおすすめです。アルコール度合いも低いので、あまり酔っ払いたくないときにもよいでしょう。

【材料】
・アペロール……30ml
・ソーダ……90ml
・ライム……1/8個
・ミント……5束
・砂糖……ティースプーン1杯（溶けないようならシロップでも代用可）

【作り方】
1. グラスにアペロールとライム、半分の量のミントを入れ軽くつぶします。
2. 氷を多めに入れソーダを注ぎ、砂糖を入れて混ぜてください。
3. 残りのミントを飾りをつけたら完成です。

ラム酒の代用としてアペロールを使うことによって、軽めの甘さが特徴的なモヒートになっていますよ。

いかがでしたか？アペロールを使えば、多くの種類のカクテルをご自宅で簡単に楽しむことができます。量の調節や、ちょっとしたアレンジ方法で自分だけのオリジナルカクテルを作れますよ。グラスの大きさを変えたり、飾りのフルーツなどをひと手間加えたりして、大切な方へふるまってみましょう。また休みの日にはイタリア人のように、食前酒に取り入れてみるのもお酒の楽しみ方のひとつですね。