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ライター : morico

WEBライター

食事をもっとおいしくする食中酒「クラフトスパイスソーダ」&絶品缶つまアレンジおつまみ3選
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目次

韓国で人気のおやつ「ホットク」

ピンク色の皿にカットされたホットクが盛られている様子

Photo by morico

韓国で大人気の定番おやつ「ホットク（ホットック）」。韓国語（ハングル）では、「호떡」と書きます。

日本でいう「おやき」のような料理で、もちもちとした生地の中にクルミのようなナッツ類を混ぜた餡が入っていますよ。本場・韓国では多めの油で揚げ焼きにする作り方が主流で、韓国では家庭で作るのが一般的。黒糖やナッツの入ったスイーツ系の定番ホットクから、チャプチェが入った惣菜ホットクもあるんですよ。

ホットクはいろんな餡を包んで楽しめますが、黒砂糖とクルミで作った蜜を中に入れるのが一般的。基本の作り方では、これらを使うレシピをご紹介したいと思います。
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ホットクの基本の作り方

半分にカットしたホットクを手に持っている様子

Photo by morico

調理時間 40分
*生地を発酵させる時間は含みません
韓国で人気のおやつホットクを自宅で作ってみましょう。いろいろな餡を包んで楽しめますが、定番の黒砂糖とローストクルミで作るレシピを紹介します。基本レシピをマスターし、さまざまなアレンジにも挑戦してみてくださいね。

材料（4個分）

ホットクの材料が並んでいる様子

Photo by morico

コツ・ポイント

  1. 本場・韓国で販売されているホットクミックスを使えば、さらに簡単に作れます。薄力粉や白玉粉など、いろいろ用意しなければならない粉類は、これひとつでOK！あとはドライイーストと水を加えるだけで、生地が作れますよ。
  2. 生地を作るとき、粉っぽさがなくならない場合は少しずつぬるま湯を足して、まとめましょう。
  3. 発酵時間は季節によって異なりますが、40～60分で2倍の大きさになります。
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作り方

1.ドライイーストを溶かす

白い器にドライイーストを入れてぬるま湯で溶かしている様子

Photo by morico

ぬるま湯にドライイーストを加え、溶かします。

2.生地を作る

ピンク色のボウルに材料を入れた様子

Photo by morico

大きいボウルに薄力粉、白玉粉、砂糖、塩を入れて均一になるように混ぜます。

3.ドライイーストを加える

ピンク色のボウルで生地を作っている様子

Photo by morico

ドライイーストを3回に分けて注ぎ入れながら混ぜます。

4.生地をひとまとまりにする

ピンク色のボウルで生地をひとまとまりにした様子

Photo by morico

生地をひとまとまりにします。ボウルに入ったままふんわりとラップをして、2倍ほどの大きさになるまで約1時間ほど置きます。

5.生地の中身を作る

白い皿にローストクルミと黒砂糖が入っている様子

Photo by morico

ローストクルミは袋に入れてめん棒でたたき、細かくします。細かく砕いたら黒砂糖と合わせ、混ぜます。

6.生地を4等分にする

ピンク色のボウルで生地を4等分した様子

Photo by morico

生地が発行したら手のひらで押してガス抜きし、4等分にします。

7.生地に餡を包む

ホットクの生地にローストクルミと黒砂糖を包んでいる様子

Photo by morico

生地を平らに伸ばし、ローストクルミと黒砂糖を包みます。
ホットクの生地にローストクルミと黒砂糖を包み、形を整えた様子

Photo by morico

包んだら形を整えます。

8.フライパンで焼く

フライパンでホットクを焼いている様子

Photo by morico

フライパンにサラダ油をひき、熱します。温まったら中弱火にし、ホットクを置きます。

9.焼き目がついたら完成

フライパンでホットクを焼き、裏返した様子

Photo by morico

焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き目がついたら完成です。

ホットクのスイーツ系レシピ7選

1. 発酵不要のこしあんチーズホットク

白い小皿に半分に切って置かれた、こしあんチーズホットク

Photo by macaroni

ホットクのもちもちの生地は、ドライイーストを加え、発酵させて作るのが基本。発酵なしで作るレシピは、すぐに作れてとても簡単です。こしあんととろけるチーズをたっぷり包んで、甘じょっぱい味わいを楽しみましょう。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. ホットケーキミックスでホットク

フライパンの上で焼かれたホットケーキミックスでホットク
出典：recipe.rakuten.co.jp
ホットクミックスではなくホットケーキミックスを使います。パウダーの黒蜜とシナモンをたっぷり入れることで濃厚な甘さの中にふわっと香り、ティータイムにぴったりなおやつに仕上がりますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

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ホットクの食事系レシピ5選
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