おわりに

アガーについて、特徴や使い方から、お菓子のレシピまでをご紹介してきました。ゼラチン、寒天、ペクチンなど、他の凝固剤との違いは、なんとなくお分かりいただけましたでしょうか? フルーツの彩りをいかしたり、無色透明ゼリーにしあげたり、さまざまなお菓子作りやお料理のシーンで親しまれているアガー。 アガーをはじめ、凝固剤の使い分けのコツをつかめば、お菓子作りももっと楽しく、幅も広がるはず!ぜひみなさんもアガーを使ってみてくださいね。
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