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おいしく作るコツ
ザバイオ－ネをおいしく作るコツとして、しっかりと混ぜ合わせて味にムラをなくすことが大切です。味にムラがあると、食べた時に味のバラつきが生まれてしまいます。また、ふわっとした食感を大切にすべく、軽く泡立つまで混ぜることも重要です。
基本的には、「混ぜる」・「合わせる」という2つの工程でできる、とても簡単なスイーツなので、お子様もお手伝いしながら作れちゃいますよ。ぜひご一緒に作ってみては？
基本的には、「混ぜる」・「合わせる」という2つの工程でできる、とても簡単なスイーツなので、お子様もお手伝いしながら作れちゃいますよ。ぜひご一緒に作ってみては？
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ザバイオーネのアイデアレシピ
フルーツザバイオーネ
ザバイオ－ネはフルーツとの相性も抜群です！甘みのあるザバイオーネとみずみずしい味わいのフルーツが口の中で合わさり、さっぱり食べられるスイーツになりますよ。
苺やオレンジ、キュウイなどお好みのフルーツを用意し、ひと口大にカットしておきます。ボールに卵黄、グラニュー糖、グレープフルーツ果汁、塩、家にある洋酒をお好みで入れて、ハンドミキサーなどでかき混ぜます。さらに湯煎の上でかき混ぜ、もったりとするまで混ぜ合わせます。目安は、倍の分量になるまで混ぜたらクリームの完成。器にクリームとフルーツを入れたらできあがり！温かいままでもおいしく食べられるそう。
クラシックティラミス
ザバイオーネを使用して、家で作る本格的なティラミスを目指します。
マスカルポーネは、ボウルに移してゴムベラなどで練り、やわらかくしておきます。ザバイオーネを作り、冷蔵庫で1時間〜2日程度冷やしておきます。生クリームを作りクリームチーズを加え、ホイップが崩れないようにやさしく混ぜます。さらにやわらかくしたマスカルポーネを加え、同様にさっくりと混ぜ合わせます。
器にエスプレッソ、ラム酒、バニラエッセンス、砂糖を混ぜてコーヒー液を作ります。ビスケットをコーヒー液を作ったら、ビスケットを浸します。器にビスケット、クリーム、ビスケットと交互に重ねていき、冷蔵庫で4時間以上寝かせます。食べる直前にココアパウダー、粉砂糖を振りかけたら完成です。
器にエスプレッソ、ラム酒、バニラエッセンス、砂糖を混ぜてコーヒー液を作ります。ビスケットをコーヒー液を作ったら、ビスケットを浸します。器にビスケット、クリーム、ビスケットと交互に重ねていき、冷蔵庫で4時間以上寝かせます。食べる直前にココアパウダー、粉砂糖を振りかけたら完成です。
いちごのザバイオーネグラタン
ザバイオーネをオーブンで焼くという、逆の発想。焼くことで、表面はこんがり、中はふわっととろける新しい食感を楽しめますよ。
卵黄と砂糖を入れてもったりとするまで混ぜます。そこへ室温に戻したバター、生クリーム、グランマルニエを加えて、湯煎にかけながらとろみがつくまで混ぜます。耐熱皿にバターを薄く塗り、クリームを入れます。均等に苺を並べたら200度のオーブンで表面がこんがりとするまで焼きます。仕上げてに粉糖をかけ、ミントをトッピングしたら完成です。
おわりに
ザバイオ－ネは、名前とは裏腹にご自宅で簡単に作れるスイーツです。小腹が減った時や、フルーツをトッピングしたらおもてなしにもピッタリ！冷やしても良し、温めたまま食べるも良し、スイーツ以外にもほかのソースと合わせることで、料理にも合うソースができるので、バリエーションがぐっと広がります。いろいろなパターンでザバイオーネを存分に楽しんでみてください。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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