圧力鍋や炊飯器で作るポトフの簡単レシピ

圧力鍋で作れば、加圧後の煮込み時間はわずか15分。豚肉を調味料で漬け込み下ごしらえにもひと手間加え、香ばしく焼き目を付けるとおいしさが引き立ちます。煮込み時間を抑えて手早く作れるので、時間がないときやいそがしい日にもってこいですよ。

効率よく作りたいときには、炊飯器のふつう炊き機能を使うレシピもおすすめです。スイッチを入れるだけで調理できるのがうれしいポイント。肉はほろっとやわらかくなり、野菜は煮崩れせず美しく仕上がりますよ。調理を炊飯器に任せられるので、ほかの料理に手をかけられますね。

ポトフのアレンジレシピ5選

ケチャップを入れて、ほんのり甘味を感じるテイストに仕上げれば、子どもが食べやすい味わいになります。具材に旨味とコクが十分に染み込んで、野菜をたっぷり食べられますよ。最後にカレー粉を入れると、味が締まっておすすめです。

Photo by macaroni

スープにしょうがのすりおろしと酒を加えることで、ポカポカと体が温まるポトフができあがります。具材は、キャベツやブロッコリー、しめじなど、比較的火の通りが早いものばかりなので、短い時間で作れるのもGOOD。牛乳がまろやかに全体を包み込み、最後までおいしくいただけますよ。

じっくり時間をかけて作る塩豚のポトフ。塩漬けの豚肉は、煮込んでもしっとりしていて旨味が抜群です。肉も野菜も大きな塊のまま煮込むと見栄えもよくおもてなしにぴったり。スープと具材は別々に盛り付ける伝統的なスタイルで楽しんでみてはいかがでしょう？

ポトフの野菜は、にんじんやじゃがいもが一般的ですが、夏野菜を使ってもOK。ズッキーニやトマト、とうもろこしなど意外な組み合わせを楽しんでも、甘味が引き立ちおいしいです。かつおぶしや昆布でとる和風出汁で煮込めば、あっさりと軽いテイストのポトフに仕上がりますよ。

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