ライター : Yumsroll

Yumscrollという世界の料理レシピアプリを開発しています。新たな料理を発見する面白さ、作る楽しみ、食べる幸せ、Yumscrollで日常をちょっと贅沢に。Facebookもやってます♪

カラダにも美味しい「旨味たっぷりチキンストック」

材料(1.5ℓ分)

・鶏ガラや骨付き鶏肉・・・1〜1.5kg ・ニンジン(5等分)・・・2個 ・玉ねぎ(半分に切る)・・・2個 ・セロリ(3等分)・・・2個 【ブーケガルニ】 ・タイム・・・5本 ・ローリエ・・・2枚 ・黒胡椒(粒)・・・10粒 ・パセリの軸・・・5本 ・セロリの葉・・・2枚

作り方

1.深めの鍋に鶏ガラを入れて、表面から3cmぐらいまで水を入れて、中火で沸騰させる。
2.【ブーケガルニ】の材料をお茶パックやガーゼにくるんでおく。市販のものをそのまま利用する場合は、このステップは不要。
3.材料をすべて鍋に入れて強めの中火で一度沸騰させる。蓋をせずに極弱火に落として、2〜4時間煮込む。
4.ガーゼをボールにしいて、スープを濾して、ガラを取り除く。ガラの栄養分はすべてスープにでているのでもったいぶらずに捨てましょう。
できあがり!

こちらで紹介されていたお料理です(アプリ)

こちらのアプリで人気の主夫「アンちゃん」の協力で特別に詳しいレシピを写真付きご紹介しました。
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS