水滴みたいなつぶつぶ付きの野菜「アイスプラント」がまるわかり！ (3ページ目)

電子レンジで加熱したアイスプラントを、三杯酢で和える酢の物です。ぷちぷちとした食感が海ぶどうに似ていることから、酢の物にしてもおいしいですよ。

また、酢の物は油を使わないので、低カロリーな料理のひとつ。ダイエット中にもおすすめです！

アイスプラントとパンチェッタ、そしてごぼうを具材にし、フェデリーニという種類の麺を使うパスタです。味付けは塩コショウと粒マスタードのみで、シンプルに素材の味を楽しめます。パンチェッタは、塩気が強い食材ですが、アイスプラントのカリウムが塩分の排泄を助けてくれますよ。（※2）

アイスプラントときのこ、グリーンピースをトマトで煮るひと品です。トマトの赤色がきれいなので、付け合わせにもピッタリですよ。

きのこに多く含まれているビタミンDは、マグネシウムの吸収を促進する作用があります。マグネシウムが豊富なアイスプラントと一緒に摂るのがおすすめ♪ （※7）

アイスプラントとベーコンをごま油で炒め、醤油とすりごまで味付けする炒め物です。アイスプラントに含まれているβ-カロテンは脂溶性なので、油で炒めることで吸収されやすくなりますよ。ごま油の芳しい香りに、お腹が空くこと間違いなし♪ （※6）

レタスやサラダほうれん草、アイスプラントに加え、いちごやみかんなどのフルーツものせるサラダです。さまざまな食材を使うので、彩りがきれいでおもてなし料理にもピッタリですよ。

アイスプラントに多く含まれるカリウムは、水溶性の栄養素。生のまま摂ることで、効率よく摂取できます。（※2）

アイスプラント、バジル、オレンジ、バナナを入れるグリーンスムージーです。アイスプラントとバナナの両方にカリウムが多く含まれており、むくみ対策に役立ちます。グリーンスムージーにすれば、水溶性のカリウムが流れ出ないので、余すことなく摂り込むことができますよ。（※2,8）

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