お皿を華やかにしてくれる温泉卵
とろりとした舌触りがおいしい温泉卵。温泉旅館などでいただいて、大好きな方も多いですよね。とろとろの白身からうっすらと見える半熟の黄身が特徴の温泉卵は、卵黄が65度、卵白が75度くらいでかたまり始めるというそれぞれの温度差を利用し、65度から68度のお湯で30分ほどゆでることで絶妙のバランスを作り上げています。
出汁醤油をかけてたまごだけをいただくシンプルな食べ方が伝統的でしたが、最近では丼物や麺類、オープントーストのトッピングなどさまざまなシーンで使われるようになりました。洋風のお料理にも合い、見た目を華やかに演出してくれる温泉卵の簡単レシピとおいしい食べ方を紹介します。
出汁醤油をかけてたまごだけをいただくシンプルな食べ方が伝統的でしたが、最近では丼物や麺類、オープントーストのトッピングなどさまざまなシーンで使われるようになりました。洋風のお料理にも合い、見た目を華やかに演出してくれる温泉卵の簡単レシピとおいしい食べ方を紹介します。
温泉卵の作り方
▶鍋での作り方
5カップの熱湯に1カップの水を加えることで温泉卵に最適な温度のお湯を作り、あとはフタをしめて十数分卵をつけるだけで温泉卵を作ってしまえるというとても簡単な方法です。試した人達から「失敗なし」「簡単」と絶賛されているレシピです。
▶炊飯器の保温機能を使う
炊飯器を使って10分ほど待つだけという方法もあります。卵の数とお湯の量がポイントですので、卵がつかり過ぎないほどほどの水加減でトライしてみましょう。炊飯器の保温機能でお湯の温度がキープされ、徐々に温泉卵ができあがってきます。
▶電子レンジだと1分程度で完成
生卵を殻から出して耐熱ボウルに入れて、電子レンジでチンするれば簡単に温泉卵ができてしまいます。お湯の量や温度を考える必要がないから失敗なしでできてしまいますよ。500Wであれば、1分ほどでできます。
▶魔法瓶があればオフィスでも作れる
魔法瓶やタンブラーなど保温性のある容器を使って作ることもできます。卵を魔法瓶に入れたら、そこへ熱湯を注ぎ、フタをしめて10〜15分ほど待ちます。そのほかの方法に比べると若干時間はかかりますが、ランチの麺類やサラダに温泉卵を作りたいときなど、この方法であればオフィスでも作れてしまいますね。
▶片栗粉で保温効果を上げる
失敗するのが怖い場合は、片栗粉を使うとっておきの方法を試してみてはいかがでしょう？お湯に水溶き片栗粉を混ぜることでとろみがつき、保温効果が高まって失敗なく作ることができるそうです。
▶温泉卵メーカーを使って作る
卵が好きでよく食べるという方は、温泉たまご器を買ってみてもよさそうです。100円均一ショップでも購入できるものや、温泉卵や半熟卵、固ゆで卵など、待ち時間を変えるだけでさまざまな固まり具合の卵ができるものなど、いろいろなアイテムが販売されているので探してみてください。
温泉卵のおいしい食べ方
▶ベーコンと温泉卵のチョップドサラダ
1cm幅に切ったベーコンをフライパンで炒めます。ちょっと焦がすぐらいのほうが香ばしくなってちょうどいいです。ミニトマトやパプリカもベーコンのサイズに合うように切って混ぜ合わせます。そこへ、作っておいた温泉卵をのせてお好みのドレッシングをかけていただいてください。
ドレッシングはもちろん、温泉卵のとろっとした黄身も混ぜるようにして食べるのがおすすめです。
ドレッシングはもちろん、温泉卵のとろっとした黄身も混ぜるようにして食べるのがおすすめです。
