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もう失敗しない！温泉卵の作り方をマスター
Photo by Uli
温泉卵は火の通りを調整するのがむずかしく、生のままだったり固すぎたりと失敗しやすいのが特徴です。「鍋」と「電子レンジ」それぞれの作り方と失敗しないポイントをご紹介するので、参考にして温泉卵を作ってみてください。失敗しやすい原因と対策方法を知っておくと、上手に温泉卵が作れるようになりますよ。
鍋・レンジどっちの作り方を選べばいい？
鍋で作るのがおすすめな人
- ポピュラーな方法で温泉卵を作りたい
- 2個以上の温泉卵を同時に作りたい
レンジで作るのがおすすめな人
- 簡単・時短で温泉卵を作りたい
- 1個だけ温泉卵を作りたい
王道の方法で温泉卵を作りたい方や、温泉卵を2個以上作りたい場合は鍋を使いましょう。湯を沸かして余熱で火を入れるため時間はかかりますが、お好みの火の通りに調整しやすく理想の温泉卵が作れます。
温泉卵をひとつだけすぐに用意したいときは、電子レンジで作る方法が便利ですよ。鍋と比べると火の通りの調整がむずかしいのが注意点です。
温泉卵をひとつだけすぐに用意したいときは、電子レンジで作る方法が便利ですよ。鍋と比べると火の通りの調整がむずかしいのが注意点です。
【鍋使用】失敗しない温泉卵の作り方
1. 鍋で1Lの湯を沸かす
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厚手の鍋に水1Lを入れ、火にかけて沸かします。
2. 水を加えて卵をそっと入れる
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湯が沸騰したら火を止め、常温の水200ccを加えて湯の温度を下げます。お玉に卵をひとつずつのせ、割らないようにそっと鍋に入れます。卵は冷蔵庫から出してすぐのものを使用します。
3. 蓋をしてしばらく放置する
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蓋をして8～16分放置（※）します。お好みの仕上がりや、室温、鍋の保温性によって放置時間は調整します。
※放置時間は以下「放置時間による仕上がりの違い」の表を参考にしてみてください。
4. 氷水にとる
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時間が経ったら氷水をボウルに用意して卵を浸します。卵がしっかり冷えたら完成です。卵を氷水に浸さず常温で放置すると、余熱でどんどん火が通って固まってしまうので注意しましょう。
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