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その昔、糊やシャンプーの代わりに使われていた、海藻の王様「ふのり」のレシピと知られざる効能についてご紹介します。あまり馴染みない食材かと思いますが、さまざまな効能があるとされ、味噌汁やうどんなど、食べ方も多用なんです!

ふのりとは?

ふのりは、藻類フノリ科フノリ属の海藻で、食用のほかにも接着剤の糊としても昔から使われてきたものです。その歴史は古く、京都・奈良まで帝へ献上品のひとつとして用いられていました。現在でもシャンプーの代わりにふのりを煮て溶かしたものを使っている地域もあるほど、意外と身近に息づいているようです。

食用としては、お刺身のつまにしたり、お味噌汁の具として使ったりするほか、そばのつなぎの役割を果たしたりと、多様な食べ方ができます。気が付いていないだけで自然と口にしているかもしれませんね。また、糊としては、お相撲さんの廻しにつけるさがりという部分を糊付けする場面で、現在も使われています。

ふのりは水質がきれいで、寒暖の差が大きい波打ち際に生息しています。わかめなどとは違って、海水が干上がった厳しい環境下でも生き抜く力を持っているふのりは、人間の体に健康をもたらす成分を多く含んでいるんですよ。その成分にはどんな効能があるのか、次でお伝えしましょう。

ふのりの効能とは?

胆石を取り除く

ふのりを毎日食事に取り入れるだけで、体の中にできた胆石を取り除いてくれる効果が期待されています。また、続ければ胆のうポリープにも効果があるといわれています。気になっている人は、1日に5gから10gほど摂れるように、お味噌汁に入れたり麺類を食べるときにのせる具材として、入れたりしてみましょう。

胆石が気になる人は、食生活が乱れがちになっていることも多いです。ふのりを積極的に食べようとすることで、同時にこれまでの食事の内容を見直すきっかけにもなりますよ。

抗酸化作用

ふのりには、フノランという粘質多糖類のねばねば成分が含まれています。ふのりが糊として活用できるのも、この成分によるものです。

フノランは抗酸化作用を持っているといわれます。体の酸化を抑えることは生活習慣病や老化の予防に役立ちます。年を重ねれば重ねるほど、抗酸化作用のある食物をとることで体の機能を正常に保ちやすくなります。日々を健康的に過ごすには、ふのりは有効な食材といえますね。

メタボリックシンドローム対策

さまざまな病気を引き起こすメタボリックシンドローム(メタボ)を解消するためには、食事を見直すことと、運動を積極的にすることが必要といわれています。それに加えて、ふのりを食事に取り入れれば、今までの自分の体に新たな変化が期待できるでしょう。

ふのりに含まれるフノランには、血中コレステロールを低下させる役割があるため、メタボリックで悩んでいる人に効果的です。さらに食物繊維も豊富に含んでいるので、便秘の解消やダイエット効果も見込めます。脂質が多めのメタボリックの人は、ダイエットすることで中性脂肪の値を下げることが期待できるため、この点からもふのりはおすすめできますよ。体の中にうれしい変化をたくさんもたらしてくれるのが、ふのりなのです。

ふのりのおすすめレシピ

ふのりのお味噌汁

健康のために毎日ふのりを食べようと思っても、ふのりのためだけにわざわざレシピを考えるのは大変です。そこでお味噌汁がオススメ!お味噌汁であれば色んな献立にも合わせやすいので、毎日継続して食べることができるでしょう。通常のお味噌汁を作るときの手順はそのままで、最後にふのりを加えるだけなので、手間いらずのお手軽レシピです。乾燥ふのりを使う場合は、水で戻してから入れるようにしてくださいね。

ふのり豆腐

ふのりは水に2分つけたら洗って水気を切ります。土鍋に豆腐を8等分して入れ、そこに、ふのり、水、白だし、みりんを加えたら蓋をして煮ます。アクを取って1〜2分煮たら小葱を乗せ、上からすりおろし生姜をたっぷりとふりかけたら完成です。

ふのりの簡単おやき

こちらも簡単レシピです。味付きのおやきなので、小さなお子さんも好んで食べてくれるはず。材料はいろいろと変えて、試してみてもいいでしょう。

すりおろした長芋、ふのり、調味料全てを混ぜ合わせ、フライパンで両面焼き色がつくまで焼いて、火が通ればできあがりです。具材は、ひじき、納豆、紅生姜などお好みでアレンジしてもいいですよ。小さいサイズで作って、しっかり味付けをしておけば、お弁当のおかずにもぴったり。万能おかずですね。

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