ほうば味噌を使うレシピ5選

1. 絶品おつまみ。しいたけのチーズ味噌焼き

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ほうば味噌はチーズとの相性も抜群です。しいたけの上にほうば味噌とチーズをのせて焼くと、香ばしさととろけるチーズのまろやかさが絶品。あらかじめ、ほうば味噌をバターで炒めることがおいしさのコツですよ。ビールにもワインにも合うお手軽なおつまみが完成します。

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2. フライパンで簡単。お手軽ほうば味噌焼き

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ほうば味噌はいろいろな食材に合う万能調味料。相性抜群の飛騨牛だけでなく、お好みの肉や魚、野菜を盛り合わせてもいいですよ。特に焼きおにぎりは、簡単に作れて絶品。七輪や卓上コンロがない方は、ぜひフライパンやグリルパンで作ってみてくださいね。

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3. 昆布を敷いて。かきのほうば味噌焼き

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朴葉が手に入らなくても、ほうば味噌焼きが作れます。グリルパンにアルミホイルと昆布を敷いて代用しましょう。かきや牛肉、野菜を味噌の上に並べて焼きます。甘辛い味噌を絡めていただくと、コク深い旨味が楽しめますよ。レシピにあるように、出汁を加えて味噌鍋にするのもおすすめ。アイデア次第で食べ方が広がります。

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4. しっとりジューシー。鶏むね肉のほうば味噌焼き

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鶏肉とほうば味噌の組み合わせもおすすめです。鶏むね肉をほうば味噌とオリーブオイルで漬け込むことで、肉がやわらかくジューシーに仕上がりますよ。お好みのきのこや野菜を一緒に焼いて、ほうば味噌を絡めて食べるとごはんがすすみます。

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5. ボリューム満点。ほうば味噌の豚丼

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甘辛いほうば味噌と豚肉はベストマッチ。お子さんから大人まで楽しめる味で、炊き立てのごはんとの相性も抜群ですよ。豚肉だけでなくなすやもやしなどの野菜を入れるとボリュームたっぷり。なすはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと時短になります。時間のないときや忙しいときにぜひ作ってみてください。

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ごはんがすすむ！香ばしいほうば味噌

飛騨高山の郷土料理「ほうば味噌」。ごはんに合うのはもちろん、万能の調味料としても使えてとても便利です。肉や魚、野菜とあらゆる食材と合わせて料理を楽しめますよ。

おうちでほうば味噌焼きを作る場合、朴葉があれば特有の香りと旨味を味わえますが、アルミホイルでも代用できます。味噌に混ぜる具材や調味料をアレンジして、お気に入りのほうば味噌を作ってみてくださいね。