概念が変わる！ヴィーガン寿司

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ヴィーガン料理は健康面や美容面にはよいけれど、単調になりがちで質素だと思っていませんか？インスタグラムで注目をあつめている「ヴィーガン寿司」はそんな概念を大きく変えてくれますよ。ヴィーガン寿司ブームの火付け役となっているのが、オーストラリア在住のヴィーガンインスタグラマーSAMさん。インスタグラムのフォロワー数17万1000人を超える彼女が提案するヴィーガン寿司のアイデアがフードブロガーたちを含め、世界中で話題になっているのです。今回は、そんなSAMさんのインスタグラムから「ヴィーガン寿司」をいくつかご紹介します。ぜひ、チェックしてみてくださいね。

ヴィーガン寿司アレンジレシピ

寿司ドーナツ

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見た目もとってもキュートな寿司ドーナツ。ドーナツ型にココナッツオイルを塗り、冷ました酢飯を押しこんで型をとった後、黒ごま、わさび、がり、アボカド、ヴィーガンマヨネーズなど、ヴィーガン食材をトッピングしています。アボカドを薄くスライスしてクルクルと巻きあげたアボカドローズと並べると、とても華やかなひと品になりますね。

寿司ジャーサラダ

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ヴィーガンジャーサラダのコンテストに応募した際に作ったという「寿司ジャーサラダ」。食べ物とは思えないくらい色あざやかです。下の方のカラフルなお米はビーツ、ターメリック、スピルリナで色づけしたものを交互に詰めたものなのだそうです。その上にキュウリ、にんじん、アボカドの巻き寿司を並べ、米酢とごま油で和えたケール、刻んだにんじんとガリ、扇のように並べたアボカド、黒ごまをトッピングしています。