意外に低カロリーのチーズスープ

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チーズのスープと聞くと「え？カロリー高そう！」と感じる方も多いのでは？しかし意外にもチーズは低カロリーで、野菜などの具材を加えれば腹もちもいいんです。特にカッテージチーズ・モッツアレラチーズは低カロリーですから、ダイエット中に食べるのにも向いているかも。またカルシウムとたんぱく質が豊富なので、イライラするときに気持ちをしずめてくれる効果も期待できます。そのまま飲んでももちろんおいしいのですが、おすすめなのはパンをつけてディップ代わりする食べ方！ちょっと食欲のないときでも、この食べ方なら食べられそうです。ということで、今回はチーズスープのレシピを集めてみました。

１、アイリッシュ風にビールを入れて

鍋を中火で熱し、バター・玉ねぎ・にんにくを加え3～5分炒めて玉ねぎがしんなりしたら、ブレンダーにチキンスープと一緒に入れてなめらかにします。ピューレ状にしたものを再度鍋に戻し、チキンスープとビールをさらに追加して沸騰させます。細切りにしたチーズとクリームチーズ・コーンスターチ・マスタードを追加し、チーズが溶けてとろっとしてくるまでよく混ぜながら熱します。塩コショウで味をととのえて、最後にベーコンやネギをトッピングしてどうぞ。ビールを入れるので大人の味に。お子様用に作るときにはもちろん省いてくださいね。

２、ブロッコリーでいろどりを

鍋は中強火で熱し、バターを溶かしてから、玉ねぎを入れてしんなりするまで3分炒めます。にんにくと小麦粉も追加し1分炒め、かき混ぜながら牛乳・チキンスープ・ブロッコリーを加えます。スープが煮立って来たら火を弱めて、ブロッコリーに火が通るまで、ずっとかき混ぜ続けます。生クリームを入れて混ぜ、火を止めたら、パルメザンチーズとチェダーチーズを入れてよく溶けるまで混ぜます。塩コショウで味をととのえて完成。違う種類のチーズを入れることで、さらに味わい深くなります。

３、ブルーチーズとナシを入れて

オーブンは180度に予熱し、粗みじんにしたくるみを塩・砂糖で味つけてきつね色になるまで5～7分焼きます。鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・セロリをしんなりするまで炒め、ナシとカリフラワーを入れてよく混ぜたらチキンスープを加えましょう。野菜に火が通るまで15～20分煮込みます。サワークリームとブルーチーズ・パセリを入れ、5分煮たら火からおろして、さらにかき混ぜ続けます。トッピングにはローストしたくるみやブルーチーズの残りをどうぞ。塩コショウで味をととのえていただきます。ナシの甘さもいいアクセントに。

４、じゃがいものホクホク感を楽しもう

鍋にチキンスープ・じゃがいも・にんじん・オニオンパウダーを入れ、沸騰したらふたをして10分煮ます。ブロッコリーも追加してさらに10分煮込んでください。この間バターをフライパンで溶かし、小麦粉を入れて数分炒めきつね色になったら、牛乳を入れてとろっとしてくるまでかき混ぜます。小麦粉と牛乳の中にチーズを加えて、溶けたら塩コショウで味つけします。鍋のスープにできあがったホワイトソースを注いで、なじむようにします。ほかにもお好みの野菜を入れてもOK。具だくさんでいただきましょう。

５、チーズとトマトのマリアージュ

鍋に豚ひき肉・玉ねぎ・にんにく・コショウを入れて炒めたら、チキンスープ・トマト・トマトソース・イタリアンシーズニングを入れて中強火で2分熱し、火を弱めてふたをして時々かき混ぜながら30分煮込みます。お好みでショートパスタなどを入れてもいいです。（その場合は煮込む時間は長めに）食べるときには、すりおろしたパルメザンチーズや細切りのモッツアレラチーズをトッピングしていかが？

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