【レシピ】アスパラワンタン

Photo by Ayako Kunishio

材料(1人分) アスパラガス 2本 ワンタンの皮 7〜8枚 鶏ガラスープ 500ml 【タレ】 ・濃口醤油 大さじ1 ・米酢 大さじ1/2 ・甜麺醤 小さじ1/4 ・ごま油 少々 作り方 1. アスパラは下茹でし、薄い斜め切りにする。 2. ワンタンの皮に1をのせ三角形に包む。 3. 鍋に鶏ガラスープを入れて温め、ワンタンを約3分茹でる。 4. タレの材料をよく混ぜ、ワンタンに添えて食べる。

Photo by Ayako Kunishio

タレはつけても、かけてもOK。お好みの食べ方でどうぞ! シンプルな調理法ながら、アスパラガスの旨味を存分に味わえるおすすめのひと品です。アスパラガスはみじん切りにしてしまわず、薄くスライスすることで食感を楽しみましょう。

【レシピ】アスパラ・鮭・コーンの簡単豆腐グラタン

Photo by Ayako Kunishio

材料(1人分) アスパラガス 1本 甘塩鮭 1/2切 コーン(缶)大さじ3 絹ごし豆腐 100g ピザ用チーズ 適宜 パン粉 適宜 オリーブオイル 少々 塩 少々 ブラックペッパー …少々 作り方 1. アスパラガスは2〜3cm幅に、甘塩鮭は一口サイズに切る。豆腐は水切りしておく。 2. アスパラ、甘塩鮭、コーン、水切りした豆腐、塩をボウルに入れてよく混ぜる。 3. 器にオリーブオイルを塗り2を詰め、パン粉、ピザ用チーズ、ブラックペッパーをトッピングする。 4. トースターで7〜10分焼く。チーズが溶けてキツネ色の焦げ目がつけばOK!
豆腐は清潔な布巾やキッチンペーパーに包んでざるにのせ、冷蔵庫で約1時間水切りしてから使います。こうすることで余分な水分が抜け、クリーミーな食感になります。ホワイトソースの代わりに豆腐を使うのでカロリーダウンになり、ダイエット中も安心して食べることができますよ。
いかがでしたか? アスパラガスの豊富な栄養は毎日のキレイと健康の強い味方。 短い旬の食材だからこそ、美味しい季節にたっぷりと味わいたいですね!
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