5. マクロビオティック。バナナチョコレートケーキ

卵だけでなく、乳製品や小麦粉を避けたい方はこちら。豆腐クリームの、バナナチョコレートケーキです。クリームにバナナを使い、コクのあるやさしい甘味が楽しめますよ。スポンジは、混ぜたらすぐに焼き上げるのが、ふわっと仕上げるポイント。てんさい糖や米油、豆乳など、食材にこだわって作りたいですね。

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1. やさしい甘味がうれしい。バナナホットケーキ

バナナ、ホットケーキミックス、牛乳の3つで作る、ホットケーキです。砂糖やはちみつなどの甘味料を使用せず、バナナの甘味を活かすレシピ。バナナはしっかり熟したものを使うと、おいしく仕上がりますよ。やさしい甘味でもちもちした食感。お子さまのおやつにぴったりです。

2. 水切りヨーグルトで。お手軽ティラミス

一般的にマスカルポーネチーズや卵を使うティラミス。こちらは水切りヨーグルトで作るレシピです。ヨーグルトは無脂肪や低脂肪でなく、通常タイプを使ってくださいね。卵が入らなくても、こっくりと濃厚なクリームができますよ。重ねていくだけなので、見た目よりも簡単です。

3. プレゼントにも。ふんわりココアマフィン

卵だけでなく乳製品も使わない、ココアマフィンのレシピ。外はサクサク、中はふんわりと仕上がります。材料はやや多めですが、粉類と水分をそれぞれ合わせてから混ぜればよく、作るのは想像よりも簡単。食べ応えがあるので、おやつはもちろん朝食にもぴったりです。プレゼントにも使えますよ。

4. アーモンドの風味がたっぷり。卵なしフィナンシェ

卵や乳製品を使わない、フィナンシェのレシピ。アーモンドの風味やコクが、ストレートに味わえますよ。バターの代わりに、豆乳とグレープシードオイルを使用。コクを出しつつ、冷めても硬くなりにくい工夫がされています。パウンドケーキ型で大きく焼くため、型に流す手間がかかりませんよ。

5. 蒸し器でふわふわ。オートミールバナナ蒸しパン

Photo by Raico

卵を使わない蒸しパンは、蒸し器を使うとふわふわ食感に。こちらはオートミールとバナナでアレンジするレシピです。バナナの旨味や甘味が加わって、しっとりとやさしい味わい。オートミールのプチプチした食感が、アクセントです。蒸したてのおいしさはたまりませんよ。
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