12. なすとエビの簡単エスニック風サラダ

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えびと塩こしょう、片栗粉、酒、サラダ油を入れ、混ぜ合わせます。レンジで加熱し、粗熱を取ります。なすは皮をむき、ラップで包んで、レンジで加熱します。上下を返し、さらに2分加熱します。 粗熱が取れたら輪切りにします。ボウルに砂糖、レモン汁、ナンプラー、ごま油、にんにくすりおろしを混ぜ合わせ、えび、なす、玉ねぎ、ミニトマトを加えて混ぜます。あとは、冷蔵庫で冷やせば完成です。

【スープ】人気タイ料理レシピ3選

13. トムヤムクン

エビは背ワタを取り、水洗いします。水煮タケノコは縦に薄切りに、シメジは石づきを切り落とし、白ネギは斜め薄切りにします。香菜は根元を落とし刻みます。レモンの輪切りは5つほどに切ります。 鍋にスープを入れ煮立たせ、水煮タケノコ、シメジ、白ネギを加えます。再び煮立てばエビを入れ、赤くなれば火を止めます。あとは、器に注ぎ、レモンの輪切り、香菜を散らせば完成です。

14. 鶏肉のココナッツミルク煮

鍋に水、酢、鶏手羽元、スパイスの材料を加え、火にかけます。沸騰したら火を弱め、蓋をして煮ます。鶏手羽元に火が通ったらスパイスを取り除きます。そこに、ココナッツミルク、ナンプラー、きび砂糖を加え、混ぜ合わせたらマッシュルーム、赤、黄パプリカを加えます。 具材に火が通るまで煮るます。ライム果汁を加え、塩で味を調えれば完成です。

15. 野菜のナンプラー風味スープ

鍋でキャベツを炒めます。水、ナンプラー、酢、きび砂糖、を入れ、ひと煮たちさせます。そこにニラとプチトマトを加えます。あとは、塩コショウで味を調え、仕上げにゴマ油で香りをつければ完成です。

【スイーツ】人気タイ料理レシピ4選

16. ノム・カイ・ノッククラター

サツマイモを柔らかくしている間に、粉類をボウルに入れ混ぜ合わせます。サツマイモの皮をむき、別ボウルに入れ潰します。そこに混ぜ合わせた粉類を入れ、軽く混ぜ合わせます。そこにココナッツミルクを入れ、ウズラの卵位の大きさに丸め、油に投入します。 少し固まった位からお玉で転がしながら、揚げます。きつね色になったら完成です。

17. カノムモーケン

タロイモは1cm程の厚さに切り、蒸し、ポリ袋に入れ、潰します。卵を溶き、砂糖を加えて混ぜます。ココナッツミルクと牛乳を加えて混ぜ、こし、ミキサーに入れ、潰したタロイモ、米粉、パンダンエッセンスを加えます。 型に流し込み、オーブンで約1時間焼き、焼きあがったら冷蔵庫で冷やして完成です。
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