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手作りバターの賞味期限
手作りのバターには、添加物や保存料が一切含まれていません。原則としてその日のうちに消費するようにしましょう。生クリームの量で加減できるので、使う分だけ作るのがいいですね。
ミキサーを使うバターの作り方
ミキサーで作る場合
【用意するもの】
・生クリーム 200cc
・ミキサー
・氷水 300cc
【手順】
1. ミキサーに生クリームを入れ、回します。
2. しばらく回すと生クリームが固まり、ミキサーが回りにくくなります。ここで、氷水を入れましょう。
3. さらに回し、黄色い固形物がポロポロとしてきたら、水分と固形物に分けて完成です。よく絞っていただきましょう。
・生クリーム 200cc
・ミキサー
・氷水 300cc
【手順】
1. ミキサーに生クリームを入れ、回します。
2. しばらく回すと生クリームが固まり、ミキサーが回りにくくなります。ここで、氷水を入れましょう。
3. さらに回し、黄色い固形物がポロポロとしてきたら、水分と固形物に分けて完成です。よく絞っていただきましょう。
ハンドミキサーで作る場合
【用意するもの】
・生クリーム 200cc
・ハンドミキサー
・ボウル（金属製でないもの）大小 ひとつずつ
・氷水 適量
【手順】
1. 小さいほうのボウルに生クリームを入れ、大きいほうに氷水を入れます。
2. 生クリームを氷水にあてながら、ハンドミキサーを高速にセットして混ぜていきましょう。
3. ツノが立ってきたらハンドミキサーを中速にし、さらに混ぜていきます。
4. ダマが目立つようになってきたら、再び高速にして混ぜます。
5. 全体がポロポロになって水分が出てきたら、低速に切り替えてしばらく混ぜ、十分に水分が出てきたら固形物を絞って完成です。
・生クリーム 200cc
・ハンドミキサー
・ボウル（金属製でないもの）大小 ひとつずつ
・氷水 適量
【手順】
1. 小さいほうのボウルに生クリームを入れ、大きいほうに氷水を入れます。
2. 生クリームを氷水にあてながら、ハンドミキサーを高速にセットして混ぜていきましょう。
3. ツノが立ってきたらハンドミキサーを中速にし、さらに混ぜていきます。
4. ダマが目立つようになってきたら、再び高速にして混ぜます。
5. 全体がポロポロになって水分が出てきたら、低速に切り替えてしばらく混ぜ、十分に水分が出てきたら固形物を絞って完成です。
牛乳でバターを作る場合
「生クリームでバターが作れるなら、牛乳でも頑張れば作れるのではないか？」そう考える方もいると思います。
結論からいうと、市販の牛乳ではバターを作ることができません。
一般的に販売されている牛乳は、乳脂肪分が細分化されています。そのためそもそも含まれている乳脂肪分が少なく、どれだけ振ってもバターになることはありません。
バターが作れる牛乳もある！
上記のように説明しましたが、すべての牛乳で作れないわけではありません。「ノンホモジナイズド牛乳（ノンホモ牛乳）」と呼ばれる、乳脂肪分を細分化していない牛乳なら、振るとバターになります。すこし珍しい牛乳ですが、もし見かけたらぜひ試してみてくださいね。
手作りバターを楽しもう♪
一生懸命振って作った手作りのバターは、おいしさも格別！食塩を加えて有塩バターにしたり、ガーリックパウダーを加えてガーリックバターにしたり、いろんなフレーバーで楽しむことができるので、ぜひ一度お子様と一緒に試してみてくださいね。
▼こんな「バター」も作ってみない？
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