裏返して華やか♪「アップサイドダウンケーキ」の基本&アイデアレシピ

ケーキ型に果物を並べ、生地を入れて焼く「アップサイドダウンケーキ」。簡単にできる上に華やかな仕上がりなので、あなたもぜひ作ってみませんか?今回はりんごを使った基本のレシピと、さまざまなアイデアレシピ10選をご紹介します。

2018年10月29日 更新

ライター : noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われます^^;

アップサイドダウンケーキとは

「アップサイドダウンケーキ」は、ケーキ型の底部分にフルーツを敷いて上から生地を流し入れて焼き、上下逆にして型から外すケーキのこと。つまり、底部分が上にきて逆さま(英語でアップサイドダウン)になるので、この名前がつきました。 りんごやパイナップルで作るのが一般的ですが、特に決まりはないのでいろんなフルーツで試したくなりますね♪

りんごのアップサイドダウンケーキレシピ

材料(24cm丸型1台分)

・りんご        2個 ・グラニュー糖     70g ・水          大さじ1杯 ・バター(無塩)    50g ・レモン汁       大さじ1杯 ・ホットケーキミックス 200g ・グラニュー糖     50g ・牛乳         50cc ・卵          2個

作り方

1. りんごは皮をむき6等分にして、芯を除きスライスします。 2. フライパンにグラニュー糖70gと水を入れて中火で加熱し、カラメル色になったらりんご、バター、レモン汁を入れて絡めます。 3. オーブンシートを敷いたケーキ型に、2のりんごをらせん状に並べます。 4. ボウルに卵とグラニュー糖、牛乳を合わせて混ぜ、さらにホットケーキミックス、2のフライパンに残ったりんごの煮汁を加えてよく混ぜます。 5. 43に流し入れて表面をヘラでならし、180℃に余熱したオーブンで30分焼きます。 6. 粗熱を取り、お好みの大きさにカットして完成です!

アップサイドダウンケーキに人気の果物7選

1. パイナップルのアップサイドダウンケーキ

輪切りのパイナップルがきれいに映える、アップサイドダウンケーキのレシピです。断面の形状や模様が特徴的なフルーツは、アップサイドダウンケーキに最適!輪切りにしたいなら、生ではなく缶詰がおすすめですよ。

2. バナナのアップサイドダウンケーキ

Photo by macaroni

加熱すると甘みが増すバナナも、アップサイドダウンケーキの定番食材です。カラメルとバナナの組み合わせは、鉄板のおいしさですよ!お好みで、ホイップクリームやバニラアイスなどを添えて、めしあがれ♪

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