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デトックススープの基本となる野菜
デトックスの手助けになる食材は、大きく3種類に分類できます。
毒素を吸収させない
デトックススープには、にんにくやしょうが、長ねぎといった香味野菜を加えましょう。これらは毒素と結合して、排出を促す作用があります。（※1）
毒素を無毒化する
アブラナ科の野菜に含まれる「グルコシノレート」という成分は、解毒にかかわる酵素の産生を高めてくれます。アブラナ科の主な野菜としては、ブロッコリー、キャベツ、大根などが挙げられます。また、トマトやイワシは毒素の無毒化に役立つ食材です。（※1,6）
毒素を体外へ排出する
デトックスをおこなうには、毒素を排出することが大切です。排便を促す「不溶性食物繊維」と、有害物質の排出を促す「水溶性食物繊維」をバランスよく摂りましょう。不溶性食物繊維は根菜や豆に、水溶性食物繊維はきのこや海藻に豊富です。（※1,3）
基本的なデトックススープの作り方
オーソドックスなデトックススープは、コンソメやだしの素を使わずに作ります。こちらのレシピは野菜のくずを活用する「ベジブロス」を使うので、さらに栄養たっぷりですよ。デトックスの目的だけでなく、野菜の旨みも存分に楽しみましょう。
デトックススープのアイデアレシピ10選
1. きのことオクラのデトックススープ
きのことオクラには食物繊維がたっぷり。水溶性、不溶性がどちらも含まれており、毒素を押し流すサポートになりますよ。水溶性食物繊維は有害物質の排出に、不溶性食物繊維は腸を刺激して排便を促すのに役立ちます。（※1,3,7）
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