目次
3. パスタにぴったり。しその実オリーブオイルソース
しその実は塩やしょうゆ、梅酢だけでなく、オリーブオイルに漬けてもOKです。しその実を下ごしらえして塩を混ぜ、広口瓶にギュッと詰め、オイルを充填したら完成。パスタと和えたり、チャーハンに入れたりと、きっと重宝しますよ。
4. 唐辛子を入れてピリ辛に。しその実のみそ炒め
こちらはしその実を漬けこむのではなく、炒め物にします。味付けはみそをベースに、酒とみりん、砂糖を入れる甘めのみそダレを使用。さらに唐辛子みじん切りを加える旨辛な味わいは、ごはんはもちろんのこと、酒のお供にも良いですよ。
5. ごはんに合う。しその実とちりめんじゃこの佃煮
ごはんのお供にぴったりの佃煮レシピです。しその実はアクを抜いて水気を切り、ちりめんじゃこ・砂糖・しょうゆと煮詰めるだけで完成。ちりめんじゃこから出る旨味と、しその実のさわやかな香りが、たまらなくおいしいひと品ですよ。
6. さわやかな味。きゅうりとしらすのしその実和え
きゅうり、しらす、小夏（＝日向夏）に、しその実の塩漬けを和えるひと品はいかがでしょう。小夏の酸味としその実のさわやかな風味は、きゅうりとしらすによく合います。小夏がなければ、グレープフルーツやオレンジなどの柑橘類でも代用できますよ。もうひと品欲しいときや、おつまみに最適の簡単レシピです。
7. 具だくさん。しその実と茎わかめ、野菜のみそ漬け
夏野菜がたっぷり入った、具だくさんなみそ漬けのレシピです。茎わかめのコリコリした食感と、野菜それぞれの旨味、しその実のさわやかな風味が、渾然一体となったおいしさは文句なし。これだけあれば、ごはんがいくらでもすすみます。
8. 作り置き。なすとピーマン、しその実めんつゆ漬け
しその実が採れる頃は、なすがおいしくなる季節でもあります。そんなふたつの食材にピーマンをプラスして、めんつゆ漬けを作るレシピです。ミネラルの多い岩塩を使うのがポイント。作り置きが利くので、1週間ほど楽しめます。
大葉の人気ランキング
