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4. マイヤーレモンの土佐酢で！白子ともずくの酢の物
とろりとした食感と濃厚な旨味が持ち味の、たらの白子を酢の物にしてみましょう。合わせる食材は、これまた酢の物によくマッチするきゅうりともずく。かつおだしが効いた土佐酢に、マイヤーレモンの果汁を加えます。爽やかな甘酸っぱさが、白子の味を一段と引き立てておいしいですよ。
5. マイヤーレモンが隠し味。米と雑穀のリゾット
パスタにマイヤーレモンが合うなら、同じイタリアンであるリゾットにもよく合うはず。中には、たっぷりのパルミジャーノチーズとすりおろしたレモンの皮、ローズマリーを加えます。米と雑穀を使用するリゾットで、スープを少しずつ加えて、米に吸わせながら作る本格的なレシピです。
6. レモンを絞って！鯛とあさりのアクアパッツァ
いまでは日本でも有名なナポリの海鮮料理、アクアパッツァのレシピです。ミニトマトをオーブンで焼いてドライトマトにするなど、なかなか手の込んだひと品。最後に絞るレモンをマイヤーレモンにすることで、ほどよい酸味と甘味のある、風味豊かな味わいになります。
【スイーツ】マイヤーレモンを使用するレシピ4選
7. 漬けるだけ。マイヤーレモンとりんごのサングリア
マイヤーレモンとりんごを、赤ワインに漬け込んで作るサングリアのレシピ。お酒なのでスイーツとはいえませんが、これをアレンジしてジュースや炭酸飲料で作ると、フルーツパンチになります。いちごやメロン、みかんなどのいろんなフルーツを加えれば、お子さんも喜ぶこと間違いなしです。
8. マイヤーレモンで爽やかな甘さ。さつま芋の甘煮
一部の品種を除いて、真夏以外のほとんどの季節で流通する、さつま芋も定番のスイーツですね。そのさつま芋にマイヤーレモンの輪切りをのせ、果汁と砂糖をかけて、レンジで加熱するだけの簡単なレシピ。マイヤーレモンの爽やかさと、さつま芋の甘さが渾然一体となった味わいがたまりません。
9. マイヤーレモンで作る。レモンジンジャーゼリー
ゼラチンで作るゼリーも、手軽にできるスイーツのひとつ。マイヤーレモンを使うことで、レモンほど白くなく、みかんほど濃くない、ほんのりオレンジ色のゼリーができます。ジンジャーエールの風味と、マイヤーレモンをの甘酸っぱさが相まった、大人の味わいに仕上がりますよ。
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