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2. かぼちゃは熱いうちに潰す

ボウルに入った熱いかぼちゃをフォークで潰す様子

Photo by 稲吉永恵

かぼちゃは電子レンジから取り出したら、できるだけ早く潰しましょう。熱いうちに潰すとやわらかく、マッシャーやフォークで簡単にペースト状にできます。

冷めてから潰すとでんぷんが固まり硬くなってダマの原因になるため、熱いうちにしっかり潰すのがコツです。大きな塊が残らないように、ボウルの底に押しつけるようにして潰しましょう。

3. 牛乳は少量ずつ加えてダマをなくす

かぼちゃペーストに少しずつ牛乳を加える様子

Photo by 稲吉永恵

潰したかぼちゃに牛乳を加えるときは、一度に全量を入れず、少量ずつ加えるのがおすすめです。泡立て器でよく混ぜながら伸ばすことで、かぼちゃのペーストが牛乳になじみやすくなります。

もしダマが残った場合は、木べらや泡立て器で鍋の底に押しつけるようにして潰してみてください。少し粒感が残っても、手作りならではの素朴な味わいを楽しめます。

4. さらになめらかにしたいならザルで一度こす

かぼちゃをザルでこす様子

Photo by 稲吉永恵

よりなめらかなポタージュに仕上げたい場合は、潰したかぼちゃをザルで一度こす方法もあります。ミキサーを使わずに、残った繊維や小さな塊を取り除けるのがメリットです。

ただし、こす作業は少し手間がかかるため、普段の食事ならマッシャーやフォークで潰すだけでも十分。時間に余裕があるときや、口当たりを重視したいときに試してみてください。

こんな方法も！かぼちゃスープのおすすめアレンジ3選

基本のかぼちゃポタージュに飽きたら、豆乳や甘酒、きのこなどを組み合わせたアレンジもおすすめです。ここでは、ミキサーなしで作れるレシピを中心に紹介します。

1. 甘酒豆乳かぼちゃポタージュ

器によそわれた甘酒豆乳かぼちゃポタージュ

Photo by macaroni

甘酒とかぼちゃの自然な甘みを楽しめる、やさしい味わいのポタージュ。豆乳を使うことであっさりしつつもまろやかに仕上がり、ミキサーや裏ごしせずに作れるのもうれしいポイント。

基本のかぼちゃスープとはひと味違う、コクのある一杯を楽しめます。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. トマトパンプキンポタージュ

スープジャーに入ったトマトパンプキンポタージュをスプーンですくう様子

Photo by macaroni

かぼちゃにトマトケチャップを組み合わせる、ほっこりしつつもコクのあるポタージュです。ベーコンを加えることで旨みも加わり、濃厚で食べごたえのある味わいに。

ミックスナッツをトッピングすると、ザクッとした食感がアクセントになって、おかわり必至のひと品に仕上がります。

レシピはこちら｜macaroni動画

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かぼちゃのスープはミキサーなしでもなめらかに作れる！
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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