目次
小見出しも全て表示
閉じる
5.【ステンレス製の計量スプーン】少量のごまや薬味に便利
Photo by macaroni
計量スプーンの丸みを帯びた背は、ごまや粒こしょう、薬味などを少量だけ潰したいときに役立ちます。食材を少しずつ入れ、背を押し当てながら細かく潰しましょう。
ステンレス製はすり鉢を傷つけることがあるため、力を入れすぎず、やさしく動かすのがポイントです。
ステンレス製はすり鉢を傷つけることがあるため、力を入れすぎず、やさしく動かすのがポイントです。
6.【底の平らなコップ・保存瓶】広い面でまとめて押し潰す
Photo by とも花
底が平らなコップや保存瓶は、じゃがいもや豆腐、ゆでた豆などを一度に押し潰すのに向いています。食材の上にラップを敷き、底を水平に当ててゆっくり力をかけてください。
薄手のグラスや傷のある瓶は避け、安定した平らなボウルやバットの中で使いましょう。
薄手のグラスや傷のある瓶は避け、安定した平らなボウルやバットの中で使いましょう。
7.【ポテトマッシャー】大量のゆで野菜を効率よく潰せる
Photo by Raico
ポテトマッシャーは、じゃがいもやかぼちゃ、さつまいもといった加熱済みの野菜をまとめて潰すときに便利です。ポテトサラダやコロッケなど、一度に多く作りたい場面で活躍します。
ただし、細かな粒をすり潰す用途には不向き。ごまや香辛料ではなく、やわらかい食材に使いましょう。
ただし、細かな粒をすり潰す用途には不向き。ごまや香辛料ではなく、やわらかい食材に使いましょう。
すりこぎを代用する際の注意点
Photo by 合田和弘
身近な道具で代用するときは、衛生面や安全性への配慮が欠かせません。すり鉢や代用品の破損を防ぐためにも、使う前に素材や状態を確認し、食材に合わせて力加減を調節しましょう。
食品に使える清潔なものを選ぶ
代用品は、よく洗って乾燥させた清潔なものを使います。工作用の麺棒や、食品以外に使ったことのある瓶は避けましょう。木製の道具はにおいや汚れが残りやすいため、使用前に状態を確認してください。
傷やひびがないか確認する
欠けた木べらやひびのある瓶を使うと、破片が食材に混入するおそれがあります。特にガラス製品は強く叩きつけず、上からゆっくり押す程度にとどめましょう。金属製の道具も、すり鉢を傷つけないよう力を入れすぎないことが大切です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
料理の基本の人気ランキング
