目次
小見出しも全て表示
閉じる
衣がはがれる
原因：焼き始めに触りすぎているのかもしれません。
対処法：片面が固まるまで待ち、鶏肉を触る回数を少なくしましょう。
対処法：片面が固まるまで待ち、鶏肉を触る回数を少なくしましょう。
表面だけ焦げる
原因：塩麹に含まれる糖分で焦げやすくなっています。
対処法：火を弱める、表面の塩麹を軽くぬぐう、片栗粉をしっかりまぶすなどで調整してみてください。
対処法：火を弱める、表面の塩麹を軽くぬぐう、片栗粉をしっかりまぶすなどで調整してみてください。
中まで火が通らない
原因：肉が厚すぎる、または揚げ焼き時間が短い可能性があります。
対処法：鶏肉をより薄目にそぎ切りにする、火を弱めて時間をかけて揚げ焼きするなどして調整してみましょう。
対処法：鶏肉をより薄目にそぎ切りにする、火を弱めて時間をかけて揚げ焼きするなどして調整してみましょう。
塩麹唐揚げはオーブン・トースター・ノンフライヤーでも作れる？
基本はフライパンでの揚げ焼きがおすすめですが、油を使わずに仕上げたい場合は、次のような調理法も選べます。機種によって温度や時間に差があるため、あくまで目安として調整してくださいね。
オーブン
一度に多めに作りたいときに便利。表面に油を薄くまぶすとパサつきにくくなります。フライパンのようにずっとコンロに付き切る必要がないため、ほったらかし調理ができるのもメリットです。焼き色が足りないと感じた場合は、最後に少し温度を上げて調整するとカリッと香ばしく仕上がります。
トースター
トースターで焼く場合は、肉の表面に油を塗ること、肉同士が重ならないように並べることがポイントです。普通のアルミホイルだと肉がくっつきやすいため、シリコン加工などのくっつかないホイルを使用すると良いでしょう。
ただしトースターによって焼き時間や温度の調整が異なるため、失敗を防ぎたい方は揚げ焼きの方が安心です。
ただしトースターによって焼き時間や温度の調整が異なるため、失敗を防ぎたい方は揚げ焼きの方が安心です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが完了しました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
塩麹の人気ランキング
