麺を準備してのせるだけでなので、暑い日や調理したくない日のランチにぴったりです。めんつゆだけでは出にくい甘みとうま味がプラスされ、いつもの麺料理がワンランクアップ！夏バテの時期、筆者も重宝したひと品です。

5. ピーマンの納豆麹詰め

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ピーマンに納豆麹を入れて、チーズをかけてトースターで焼くだけ。簡単だけどボリューム満点の副菜になります。チーズのコクで、子どもでも食べやすくなります。

納豆麹を作るときの注意点

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納豆麹をおいしく安全に食べるためには、調理時の衛生管理が大切です。作る際は、以下のポイントに注意してくださいね。

ポイント

保存容器やスプーンは、清潔なものを使いましょう。
常温に長く置きっぱなしにしないようにしましょう。
納豆などの材料は、賞味期限が長く新鮮なものを選びましょう。

納豆と米麹で、発酵の力を手軽に楽しむ納豆麹

納豆麹は、納豆と米麹を合わせて作る発酵おかずです。材料を混ぜて2～3日寝かすだけで作れるほか、献立に加えるだけで手軽に発酵パワーを摂取することができます。

また、ごはんや冷奴、野菜、卵、麺類など、幅広いアレンジで楽しめるのも魅力です。作り置きしておけば、忙しい日のひと品に役立ちます。ぜひいつもの食卓に納豆麹を加えてみてくださいね。