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"発酵ヴィーガンチーズ豆腐"のおすすめの食べ方3選
豆腐の塩麹漬けはそのまま食べるだけでなく、いろいろな料理に活用できます。実際に筆者が試しておいしいと感じた、おすすめのアレンジレシピを紹介しますよ。
1. トマトと合わせてカプレーゼ風
Photo by okamagami
最短で作れるアレンジレシピです。 トマトとバジル（または大葉）を合わせてオリーブオイルを回しかけるだけで、チーズを使わないヘルシーなカプレーゼが完成。フレッシュチーズ風の味わいで、前菜・おもてなしにも最適です。
2. クラッカーやバゲットにのせる
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クラッカーやバゲットにのせるだけで、簡単な前菜のできあがり。クリームチーズ風の味わいで、スモークサーモンや生ハム、はちみつとの組み合わせも合います。おもてなし・ワインのお供にも最適です。
3. サラダにトッピング
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レタスやトマトなどの生野菜に、ちぎった豆腐の塩麹漬けをトッピング。いつものサラダに濃厚なコクと食感がプラスされ、チーズのような満足感を楽しめます。オリーブオイルや黒こしょうを回しかけるだけで、シンプルなドレッシング代わりにもなります。
保存方法・日持ち目安・作り置きのコツ
Photo by okamagami
完成した豆腐の塩麹漬けは清潔な保存容器に入れ、必ず冷蔵庫で保存しましょう。食べ切り目安は短めに考え、余裕をもって食べ切れる量で作るのがおすすめです。においや見た目に違和感がある場合は、食べずに処分してください。
作り置きしておけば、「あとひと品欲しいとき」「朝食に」「急な来客のおつまみに」など、いろいろな場面で活躍してくれますよ。
作り置きしておけば、「あとひと品欲しいとき」「朝食に」「急な来客のおつまみに」など、いろいろな場面で活躍してくれますよ。
豆腐×塩麹で、おうちでも"チーズ風"の濃厚なコクを楽しもう
豆腐×塩麹の"発酵ヴィーガンチーズ"は、水切りさえしっかりすれば失敗しにくいシンプルな作り置きです。塩麹に漬けるだけでチーズのような濃厚な味わいになり、味変やアレンジ次第で飽きずにいろいろな楽しみ方ができます。ぜひ、いつものおつまみや副菜のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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