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煮物やスープにするとおいしく食べられる

ぶよぶよになった大根は、煮物やスープなど、やわらかさを活かせる料理と相性抜群です。だしや調味料を含ませれば、食感が落ちた大根でもおいしく食べられます。

特にみそ汁やスープ、ふろふき大根、煮物などがおすすめ。大根がやわらかくなっている分、短時間の加熱でも十分ですよ。

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大根がぶよぶよになるのを防ぐ保存のコツ

大根を新聞紙で包んだもの

Photo by leiamama

大根のぶよぶよを防ぐには、きちんと乾燥対策をして保存することが大切です。以下のポイントを押さえて適切に保存しましょう。

保存のポイント

  1. 葉を切り落として保存する
  2. 新聞紙やキッチンペーパーで包む
  3. 冷蔵庫や冷凍庫で保存する
大根を葉付きのまま購入した場合は、まず葉の部分を切り落としましょう。葉が付いたままだと、葉から水分が蒸発して根が乾燥しやすくなります。

切り分けた大根は、新聞紙やキッチンペーパーなどで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。すぐに使い切れない場合は、食べやすい大きさに切って冷凍保存するのもひとつの方法です。冷凍した大根は生の状態より食感が変わるため、煮物やスープなどの加熱料理に使うとよいですよ。

保存状態や大根の鮮度によって日持ちは異なるため、保存中も見た目やにおいなどを確認し、早めに使い切ることが大切です。

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