下ごしらえ
・大葉、みょうが、しょうがは千切りにします。
作り方
1
なすはヘタを切り落として縦半分に切り、表面に斜めの切り込みを入れてから2〜3等分に切ります。
2
フライパンにサラダ油、なすを入れて熱し、皮目を下にして全体に油が馴染むまで中火で焼きます。
3
豚肉を加えて豚肉に火が通るまで炒めます。
4
【A】を加え、沸騰したら中火で2~3分ほど煮込み、器に盛ります。
5
ボウルに【薬味】を混ぜ合わせます。
6
薬味を④に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
・なすは冷たいフライパンに油と一緒に入れて加熱すると、少ない油でも全体になじみやすく、とろっとした食感に仕上がります。
・豚肉を加えてから煮込む時間は2〜3分が目安です。煮込みすぎず仕上げることで、豚肉がやわらかく、なすの色もきれいに仕上がります。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
・薬味は食べる直前に添えてください。
・時間が経つとだしがなすによくなじみ、よりまろやかな味わいになります。
調理師｜フードコーディネーター
macaroni料理家 はまり
すだちを絞るとさっぱり感がさらに引き立ちます。
冷たいうどんやそうめんにかけてもおいしく、暑い日の一品にもおすすめですよ。
冷たいうどんやそうめんにかけてもおいしく、暑い日の一品にもおすすめですよ。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが完了しました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
レシピの人気ランキング
