栄養情報（1人あたり）
252kcal
14.2g
18g
10.8g
7.8g
1.4g
下ごしらえ
・豚肉は食べやすい大きさに切ります。
・なす、ピーマンは乱切りにします。
作り方
1
豚肉に【下味】を加えて揉み込みます。
2
フライパンにサラダ油、なすを入れて油が馴染むまで中火で炒めます。
3
豚肉を加えて火が通るまで炒めます。
4
ピーマンを加えて油がまわるまでさっと炒めます。
5
余分な脂を拭き取り、火を弱め【A】を加えて炒め合わせたら完成です。
コツ・ポイント
・なすは冷たい油から炒めることで、余分な油を吸いにくく、べちゃっとせずに仕上がります。
・ピーマンは最後にさっと炒めることで、シャキッとした食感と彩りが残ります。
・余分な脂を拭き取ってから調味料を加えると、カレーの香りが引き立ち、味が全体によく絡みます。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
・時間が経つと味がなじみ、よりコクのある味わいになります。
・お弁当に入れる場合は、一度十分に加熱し、しっかり冷ましてから詰めるのがおすすめです。
調理師｜フードコーディネーター
macaroni料理家 はまり
オイスターソース加えてコク深い味わいに。
辛さを楽しみたい方は、仕上げに粗びき黒こしょうや一味唐辛子を加えると、味わいが引き締まります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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