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【めんつゆで簡単】ピーマンのごまだくめんつゆ漬け｜味しみ作り置き

「ピーマンのごま漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。めんつゆの旨みと香ばしい白すりごまの風味がよく合う、あと引く味わいの作り置きです。ピーマンは焼き色をつけてから漬けることで味がなじみやすくなります。あとひと品やお弁当にも活躍する手軽な副菜です。 2026年7月28日 更新

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乾物・海藻・こんにゃく 野菜 調味料 作り置き ごま 定番の野菜 めんつゆ ピーマン
調理時間
15 分
- (0件)
クリップ
0

ライター : macaroni料理家 はまり

調理師｜フードコーディネーター

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
80kcal
たんぱく質
1.9g
脂質
3.8g
炭水化物
9.7g
糖質
7.8g
食塩相当量
1.4g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・みりんはレンジ600Wで30秒ほど加熱してアルコールを飛ばします。

作り方

1

ピーマンは切り目を入れます。

2

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ピーマンを並べ入れてヘラで潰すように抑えて、全体に焼き色をつけます。

3

【A】を混ぜ合わせ、②を15分ほど漬け込んだら完成です。

コツ・ポイント

  1. ピーマンは焼いてから漬けることで甘みが引き立ち、切り目からめんつゆが入りやすくなります。15分ほどでも味がなじみ、おいしく仕上がります。
  2. 白すりごまを加えることで、めんつゆだけでは出せない香ばしさとコクが加わり、さっぱりしながらも満足感のある味わいになります。

保存方法・日持ち

  1. 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
  2. 時間が経つと味がよりなじみ、ごまの風味もしっとりと全体に広がります。

料理家からのひと言

●米酢を少し加えることで、後味がさっぱりとして暑い日でも食べやすく仕上がります。

●冷蔵庫でしっかり冷やすと味がなじみ、ご飯のおかずはもちろん、お弁当や箸休めにもぴったりです。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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