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3. ニラ餃子
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
餃子の皮
、
ニラ
、
塩
、
長ねぎ
、
豚ひき肉
、
a. 酒
、
a. 味付塩こしょう
、
a. しょうゆ
、
a. オイスターソース
、
a. しょうが（すりおろし）
、
a. にんにく（すりおろし）
、
水
、
サラダ油
餃子に使うと決まっていれば、ニラは刻んで冷凍しておくのがおすすめです。そのまま餡に混ぜ込めますよ。下ごしらえの手間が減り、時短にもなるのが大きなメリット。食感の劣化がほとんど気にならないので、ぜひ試してみてくださいね。
4. もやしとニラの炒め物
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
67kcal
2.6g
4.2g
5.4g
3.2g
0.5g
もやしとニラの炒め物は、あとひと品足りないときに便利。もやしをはじめシャキシャキッと野菜と組み合わせると、食感の変化も気になりにくいですよ。冷凍ニラはしんなりなりやすいため、ほかの野菜と合わせればボリューム感が出る点もGOOD。
Photo by macaroni
冷凍ニラは、チヂミの具材にもってこい。生地に混ぜるため多少やわらかくなっていても気になりません。またニラの香りがしっかり残りやすい点もメリット。凍ったままチヂミに加えて強火でカリッと焼きましょう。
冷凍ニラがまずくなるNG保存例
ニラを冷凍保存するのは便利ですが、やり方を間違えると品質が大きく低下します。以下のNG保存例を確認しておきましょう。
1. 水気を残したまま冷凍
Photo by 稲吉永恵
ニラを洗ってから保存する際、水分が残った状態で冷凍すると霜がつきやすくなります。その結果、解凍時に水っぽくベチャついてしまい、風味や味も落ちてしまいます。
洗った後すぐ袋に入れる、サッと水切りだけで冷凍する、濡れたまま保存袋に入れるのはすべてNGです。ニラを冷凍するときは、葉先から根元までかならず水分をしっかり拭き取っておきましょう。
洗った後すぐ袋に入れる、サッと水切りだけで冷凍する、濡れたまま保存袋に入れるのはすべてNGです。ニラを冷凍するときは、葉先から根元までかならず水分をしっかり拭き取っておきましょう。
2. 袋を閉じずに保存
Photo by 稲吉永恵
保存袋の口がきちんと閉まっていないと、冷凍庫内の空気に触れ品質が落ち、臭い移りの原因にもなります。さらに空気に触れ続けることで乾燥が進み、葉先が白っぽく変色する「冷凍焼け」も起こりやすくなります。保存袋の空気をしっかり抜いて密閉し、なるべく冷凍用保存袋を使用するようにしましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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