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冷凍ニラをまずくしないポイント1. 凍ったまま加熱調理する
Photo by 稲吉永恵
冷凍ニラは解凍せず、凍ったまま加熱調理するのが基本です。解凍してから使うと水分が大量に出てしまい味や食感が落ちてしまいます。凍ったまま使うと水分が流れ出にくくなり、食感の悪化を防げますよ。さらに解凍の手間がなく時短にもなります。
おすすめ調理
- 炒め物
- スープ
- 餃子
冷凍ニラをまずくしないポイント2. 汁物に使うと失敗しにくい
Photo by 稲吉永恵
冷凍ニラは味噌汁や中華スープなどの汁物と相性抜群です。凍ったまま加えるだけで手軽に使えますよ。多少食感がやわらかくなっても気になりにくく、加熱時間も短く済むため、香りが飛びにくい点も大きなメリット。ニラの香りを活かせますよ。
冷凍ニラをまずくしないポイント3. 炒め物は短時間で仕上げる
Photo by 稲吉永恵
冷凍ニラを炒める際は加熱しすぎないことが大切です。長時間炒めると水分が出てクタクタになり、食感も風味も損なわれます。強火でサッと炒めて余分な水分を飛ばすように仕上げましょう。肉や卵と合わせると、冷凍による食感の変化も気になりにくいです。
冷凍ニラをまずくしないポイント4. 生食には向かない
Photo by 稲吉永恵
冷凍したニラは生食には向きません。冷凍によって細胞が壊れるため、解凍するとシャキシャキ感が失われてしまいます。ニラだれや薬味として使うよりも、炒め物やスープなど加熱料理に活用するのがおすすめです。
冷凍ニラにおすすめのレシピ5選
1. ニラ玉炒め
2. ニラと卵の中華スープ
Photo by macaroni
冷凍ニラはスープに入れるのがイチオシです。凍ったまま最後に加えるだけで完成しますよ。食感の変化が気になりにくく、ニラの香りも存分に楽しめます。短時間で完成するため、朝食や夜食にもってこいです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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