おすすめの味付け＆アレンジ3選

1. にんにく醤油焼き

Photo by 稲吉永恵

にんにくとしょうゆで香ばしくなり臭みがほとんど感じられません。すりおろしにんにくを使う場合は、しょうゆと混ぜておきサッと絡めればOK。

スライスにんにくなら、サラダ油で軽く焼いたところでカツオのたたきを加えてサッと焼くと良いですよ。お好みで同量のみりんを加えると照り焼き風になります。

2.バター醤油焼き

Photo by 稲吉永恵

カツオのたたきは、バターで焼くとコクが増して満足感がUPします。風味が良くなり子どもでも食べやすいですよ。最後にサッとしょうゆを回しかけて絡めて完成です。

仕上げに粗挽き黒こしょうを振れば、ピリッとアクセントが付いてお酒にも合います。

3. 味噌だれ焼き

Photo by 稲吉永恵

カツオのたたきは、みそとも相性抜群。甘辛い味付けに仕上げれば、お弁当にも向きますよ。

みそ：みりん：酒：砂糖を「1：1：1：1/3」の割合で混ぜ、カツオのたたきを漬け込みます。フライパンに漬け汁ごと入れ、両面焼き色がつくまで焼いたら完成。小口ねぎを散らして召し上がってください。

カツオのたたきは「焼けば」翌日も食べられる！

カツオのたたきは、保存状態さえ適切なら翌日に焼いて食べても問題ありません。冷蔵庫で保存して早めに加熱調理することで、安心して最後まで楽しめます。香ばしく焼くことで臭みが抑えられ、味付けも自在ですよ。

にんにくやしょうゆ、バター、みそなどを合わせるのが成功の秘訣。ご紹介したポイントを参考に、無駄にせずアレンジを楽しみながら上手に活用してみてくださいね。

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