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ライター : pomipomi

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オリゴ糖を入れて炊飯するとおいしいって本当？

お米とオリゴ糖

Photo by pomipomi

お米の価格高騰が続く昨今。少しでも安値のものを購入したくなりますが、おいしさも妥協したくありませんよね。

安いお米を格上げさせるには、オリゴ糖を入れて炊飯するとよいそうです。果たして本当に味が変わるのか、普通に炊いたごはんとオリゴ糖入りのごはんを食べ比べてみたいと思います。

分量や炊き方は？

お米が入った炊飯釜にオリゴ糖を入れようとしている様子

Photo by pomipomi

オリゴ糖の分量に決まりはありませんが、入れすぎると甘くなりすぎてしまう可能性があります。米2合に対して小さじ1杯程度を目安に、好みに合わせて調整するとよいでしょう。

炊き方はいたってシンプル。米を研いで規定の水をそそいだら、オリゴ糖を加えて炊飯するだけです。

普通に炊いたごはんと食べ比べ

炊きたての状態

茶碗にごはんをよそった様子

Photo by pomipomi

普通に炊いたごはんと、オリゴ糖を入れて炊いたごはんを用意し、それぞれ炊きたての状態で食べ比べてみました。見た目に大きな違いはありませんが、オリゴ糖入りのごはんは、口に入れた瞬間にふんわりとほぐれます。

砂糖のようなはっきりした甘さではなく、ほんのりとした自然な甘みも加わった印象。米本来の味わいがぐっと引き立ったように思えました。

冷めた状態

皿に盛られたおにぎり

Photo by pomipomi

それぞれのごはんをおにぎりにして、冷めてから食べ比べてみると……。普通のおにぎりはやや硬くなってしまったのに対し、オリゴ糖入りのおにぎりはもちもちとしたやわらかさをキープしています。

さらに炊きたてのときと同じく、オリゴ糖入りのほうは自然な甘みがあってより美味。時間が経過してもおいしさが長続きするため、お弁当にも向いていると感じました。

安いお米はオリゴ糖でおいしさ格上げ！

オリゴ糖と、お米が入った炊飯器

Photo by pomipomi

炊飯時にオリゴ糖を少し入れることで、ごはんをよりおいしく炊けるとは嬉しい発見。冷めても硬くなりにくく、大満足の結果となりました。

ちょい足しするだけなので、気軽に試しやすいのもこの裏技のポイント。物価高に悩まされる今こそ、安いお米を格上げする工夫として取り入れてみてはいかがでしょうか。
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