目次
小見出しも全て表示
閉じる
ざく切りキャベツはこう食べる！おいしい食べ方
Photo by Uli
ざく切りキャベツはキャベツの食感と甘さが活きる切り方です。大きめカットで水分が出にくく、加熱してもシャキッとみずみずしい食感が残るため、炒めたり蒸したりする調理と相性抜群。また、千切りにするより包丁作業が少なく簡単で、料理が時短にもつながります。
ざく切りキャベツに向いている料理・向かない料理
| 料理 | 向き不向き | 理由 |
|---|---|---|
| 炒め物 | ◎ | 食感が活きる |
| 蒸し料理 | ◎ | 甘みが出る |
| サラダ | △ | 口当たりが粗い |
| コールスロー | × | 味なじみが良くない |
ざく切りキャベツのおいしさを活かすコツは加熱時間と味付けです。加熱時間を短めにして歯触りの良い食感を残し、調味料をシンプルにしてキャベツの甘さを引き立たせましょう。
炒め物を作るときはキャベツから出てくる水分でべちゃっとするのを防ぐため、加熱時間を短めにし、もし水分が出てきたら強めの火力で水分を飛ばします。
蒸し料理を作るときはキャベツから出る水分を活用してください。
炒め物を作るときはキャベツから出てくる水分でべちゃっとするのを防ぐため、加熱時間を短めにし、もし水分が出てきたら強めの火力で水分を飛ばします。
蒸し料理を作るときはキャベツから出る水分を活用してください。
1. ざく切りキャベツのごま和え
Photo by Uli
調理時間
5分
白すりごまの香りが上品なキャベツのごま和えレシピです。ざく切りキャベツを塩入りの熱湯でさっとゆでることで、緑色があざやかになって甘みも引き立ちます。
シャキッと食感がほどよく残りつつ、くたっとやわらかい食感になり、調味料となじみやすくなるのも特徴です。
シャキッと食感がほどよく残りつつ、くたっとやわらかい食感になり、調味料となじみやすくなるのも特徴です。
材料（2人分）
Photo by Uli
コツ・ポイント
- 塩ゆでしてキャベツの甘みを引き立たせる
- 水っぽくなるのを防ぐため、ゆでキャベツを軽く押して水気を切る
作り方
1.塩ゆでして調味料を和える
Photo by Uli
塩と湯400cc（分量外）を鍋に入れて沸騰させ、ざく切りキャベツを入れて1分ほどゆで、湯を切ります。キャベツをスプーンやヘラで軽く押して水分を出します。白すりごま、しょうゆ、砂糖、キャベツをボウルに入れてさっと和えて完成です。
2. ざく切りキャベツの卵炒め
Photo by Uli
調理時間
5分
キャベツの甘みを味わいたいときはマヨネーズが活躍しますよ。マヨネーズのコクとまろやかな旨味がキャベツをコーティングして、シャキッとみずみずしい食感と素朴な甘さの炒め物を作れます。ふわふわ卵とのコントラストもお楽しみください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
レシピの人気ランキング
