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ヤンニョムチキンはケチャップなしでもOK！
Photo by 稲吉永恵
ヤンニョムチキンは、ケチャップなしでも作れます。味付けの甘みと酸味、コクはおうちにある調味料だけで十分補えるんです。再現するおすすめの組み合わせは「コチュジャン＋砂糖＋酢」。ケチャップなしでも本来の味のバランスが作れますよ。
ケチャップなしの場合の代用調味料と味
- コチュジャンだけで作ると、濃厚でとろみが強い
- 味噌＋砂糖で代用すると和風寄りで食べやすい
- トマトペースト＋はちみつで代用すると本格派
ケチャップなしの絶品ヤンニョムチキンのレシピ
Photo by 稲吉永恵
調理時間
10分
ケチャップなしで作るヤンニョムチキンは、調味料のバランスでコク深い味わいを楽しめます。甘さと辛さが引き立ち、仕上がりは意外と本格的。食べごたえも抜群ですよ。思い立ったらすぐに作れるのでぜひ試してみてくださいね。
材料（2〜3人分）
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作り方
1.鶏もも肉を切り塩こしょうし片栗粉をふる
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鶏もも肉をひと口大にカットし、塩こしょうします。
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片栗粉大さじ2杯ほどをふり、手で揉み込みます。
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再度片栗粉大さじ2杯ほどをふり、手で揉み込みたっぷり付けます。片栗粉を2度付けするとカリッと揚げられます。
2.鶏もも肉を揚げる
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フライパンにサラダ油（分量外）を入れ弱火にかけます。サラダ油の量は鍋の底から2cmほどの高さが目安です。揚げ油が160℃になったら1を揚げます。油に菜箸を入れ、泡が箸先から細かい泡が静かに上がってくると160℃程度です。
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片栗粉をたっぷり付けた鶏もも肉をそっと入れます。
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2分ほど経ったら裏返し、計4〜5分揚げます。全体が薄いきつね色になったらあげます。
3.ヤンニョムだれを合わせる
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ヤンニョムだれの調味料をすべて混ぜます。
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フライパンにたれを入れて中弱火にかけます。焦げないように火加減に気をつけてください。
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フツフツしたら2を加えます。
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全体を絡めます。器に盛り付けて白いりごまをふって完成です。
ヤンニョムチキンはケチャップ不要で甘さも辛さも決まる！
ケチャップ不要で作るヤンニョムチキンは、軽やかな甘辛さと奥深い味わいが魅力。カリッと香ばしい衣にコチュジャンだれがしっかり絡み、ついついビールが進みますよ。
工程が少なく簡単に作れるので、普段とは違う唐揚げを楽しみたいときにもおすすめです。ぜひ挑戦してみてください。
工程が少なく簡単に作れるので、普段とは違う唐揚げを楽しみたいときにもおすすめです。ぜひ挑戦してみてください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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