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作っておくと困らない！紫大根の甘酢漬け
Photo by みち。
調理時間
10分
*保存袋で漬けこむ時間は含みません
Instagramで簡単レシピを発信している“管理栄養士のみち。”です。身近な食材で作るやさしいごはん＆おやつ、作ったり食べてみたくなるシンプルレシピを多く考案しています。
紫大根はカットすると紫色の美しい放射線状の模様がみられます。青首大根などに比べると辛みより甘味を感じやすいのでそのままサラダなどにしてもおいしいですが、酢漬けにすると鮮やかな赤色に変化します。お持ちの型抜きでカットするだけでかわいらしく、自然な色合いで料理が華やかになりますよ。
漬けるときはジッパー付きの保存袋を使用することで、少ない調味料でもまんべんなく漬かり失敗もありません。作り置きしておけば、料理の付け合わせやお弁当のトッピングにも重宝しますよ。
漬けるときはジッパー付きの保存袋を使用することで、少ない調味料でもまんべんなく漬かり失敗もありません。作り置きしておけば、料理の付け合わせやお弁当のトッピングにも重宝しますよ。
材料（ジッパー付き保存袋Mサイズ1袋分）
※大根は紫大根を使用。昆布や金柑（皮）がない場合は省いても作れます。
コツ・ポイント
- 漬け込む時間により色合いが変化します。お好みの時間で漬けてみてください。
- 紫大根を型抜きして残った部分は、捨てずに汁物やサラダなどに活用できます。
作り方
1.切る
Photo by みち。
紫大根の皮を剥き、輪切りにしてからお好みの型で型抜きします。
Photo by みち。
時間があれば飾り切りすると、仕上がりがより綺麗になります。
金柑は皮を剥きます。（皮の部分のみ使用します）
金柑は皮を剥きます。（皮の部分のみ使用します）
2.漬ける
Photo by みち。
ジッパー付きの保存袋に全ての材料を加えて混ぜ、軽く空気を抜いてジッパーをしっかり閉じます。時々上下を返し、約2時間〜ひと晩、冷蔵庫で保存します。
3.盛り付け
Photo by みち。
料理に添えたり、そのまま器に盛り付けていただきます。保存期間は約3〜5日です。
料理に添えると華やかに
Photo by 白い器に盛り付けた料理に添えた紫大根の甘酢漬け
みち。のレシピはこちら▼
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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