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きのこのうめ煮

「きのこのうめ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しめじ・えのき・しいたけのうま味をたっぷり含んだ煮汁に、梅干しの酸味をほんのり効かせたさっぱり常備菜です。ごはんのお供にはもちろん、冷やしてもおいしく、お弁当にもぴったり。冷蔵で2〜3日保存でき、作り置きにも重宝します。 2025年10月18日 更新

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野菜 果物 きのこ その他の果物 梅
調理時間
15 分
- (0件)
クリップ
76

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
58kcal
たんぱく質
3.7g
脂質
0.5g
炭水化物
10.5g
糖質
6g
食塩相当量
1.7g

材料

（4人分）

下ごしらえ

・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
・えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根本部分をほぐします。
・しいたけは5mm幅の薄切りにします。

作り方

1

梅干しは種を除き、細かくたたきます。
このレシピの梅干しは、塩だけで漬けた白梅を使用しています。
他の梅でもお作りいただけますが、お好みで塩を加えて調節してください。

2

鍋にきのこを入れて梅干しと煮汁の材料を加えて混ぜ、中火にかけます。

3

煮立ってきたらフタをして、火を弱めて10分ほど煮て完成です。
保存する場合は冷蔵庫で2~3日を目安に。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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