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のどごしさわやか。梅もずくそうめん
Photo by とも花
調理時間
10分
さわやかな酸味と独特の食感のハーモニーが楽しめる、のどごしのよいひと皿です。ぬめりのあるもずくがそうめんに絡みつき、磯の香りが口いっぱいに広がります。梅のほどよい酸味が食欲を刺激し、さっぱりとした後味を楽しめますよ。
材料（2人分）
コツ・ポイント
- もずくは味付けがされていない「生もずく」を使用します。
- もずくとそうめんの水切りはしっかりと。水気が残っていると味がぼやけてしまいます。
- 梅干しの種類によって酸味の強さや塩味が変わるので、お好みの梅干しを選ぶのも楽しみのひとつです。
作り方
1.具材の準備をする
Photo by とも花
オクラを塩適量（分量外）で板ずりし、ガクとヘタの硬い部分を取り除きます。切り込みを入れてラップで包み、レンジ600Wで50秒加熱します。
Photo by とも花
冷水に取って冷まし、小口切りにします。
Photo by とも花
もずくは水洗いしてしっかりと水気を切ります。大葉は千切りに、梅干しは種を取り除いて包丁で細かく叩きます。
2.つゆと具材を混ぜる
Photo by とも花
Aをボウルに入れてもずく、梅、オクラ、小口ねぎを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
3.そうめんをゆでる
Photo by とも花
そうめんをゆでて氷水で締め、ザルにあげて水気を切ります。
4.2と3を合わせて混ぜる
Photo by とも花
2のボウルにそうめんを加えて混ぜ合わせます。
5.盛り付ける
Photo by とも花
器に盛り付けて大葉を散らし、白いりごまを振りかければ完成です。
夏にうれしいさわかやな味わい
Photo by とも花
細くしなやかで軽やかな口当たりが特徴のそうめんは、とろみのある具材を入れたつゆでいただくことで食べ応えがアップします。
梅の酸味ともずくの磯の香りが絶妙に調和し、そうめんののど越しと相まってたまらないおいしさ。暑い夏にこそ味わいたい清涼感あふれるひと皿をぜひお楽しみください。
梅の酸味ともずくの磯の香りが絶妙に調和し、そうめんののど越しと相まってたまらないおいしさ。暑い夏にこそ味わいたい清涼感あふれるひと皿をぜひお楽しみください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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