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漬け汁をまるごと活用！みょうがのそうめん
調理時間
10分
*みょうがを漬け込む時間は含みません
みょうがの香りとシャキシャキ食感が、旨味たっぷりのカニカマと好相性。涼し気な見た目が食欲をそそる、ひんやり麺のレシピです。
みょうがと昆布だしの風味がきいた漬け汁ごと使うのがポイント。旨味と酸味のバランスが絶妙で、食欲のない日でもつるっと食べられます。
みょうがと昆布だしの風味がきいた漬け汁ごと使うのがポイント。旨味と酸味のバランスが絶妙で、食欲のない日でもつるっと食べられます。
材料（2人分）
Photo by とも花
下準備
Photo by とも花
Aを混ぜ合わせて漬け汁を作ります。
カニ風味かまぼこは手でほぐしておきます。
カニ風味かまぼこは手でほぐしておきます。
作り方
1.みょうがをゆがく
Photo by とも花
みょうがは根元部分を切り落とします。縦半分に切って切り口を下にし、千切りにします。
Photo by とも花
鍋に湯を沸かし、みょうがを加えて20秒ほどサッとゆがいてザルにあげます。
2.みょうがを漬け込む
Photo by とも花
キッチンペーパーでみょうがの水気をしっかりと切ります。
Photo by とも花
漬け汁にみょうがを漬け込み、表面に沿うようにラップをかけて冷蔵庫で冷やします。1～2時間ほどでみょうがは赤くなり、漬け汁はほんのりピンク色になります。
3.そうめんをゆでる
Photo by とも花
そうめんをゆでて氷水で締め、水気をしっかりと切ります。
4.具材とそうめんを和える
Photo by とも花
ボウルにそうめんとみょうが、ほぐしたカニ風味かまぼこを入れ、漬け汁の半量を加えて和えます。
5.盛り付ける
Photo by とも花
器に盛り付け、残りの漬け汁を注ぎ入れれば完成です。
桃色そうめんで涼しげな食卓
Photo by とも花
みょうがの漬け汁をそうめんつゆとして利用することで、別途めんつゆを調整する手間も省け、奥深い味わいも楽しめます。食欲が落ちやすい季節にうれしい、みょうがの爽やかな香りを冷たい麺料理でぜひ堪能してください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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