ちょっぴり特別！きゅうりの柚子こしょう和え

Photo by あゆこ

調理時間 5分

*冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

ピリッと爽やかなきゅうりの柚子こしょう和えです。このレシピはキッチンバサミでカットするスタイル。ピーラーで皮をむくことで味がしみやすくなり、加える調味料も少量でしっかり決まりますよ。

ポリ袋1枚で完結するので、平日の夕方でもサッと作れてストレスフリー！きゅうりの消費や中途半端に余った柚子こしょうの使い道にもピッタリです。簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（2～3人分）

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きゅうり 2本
(a)
- 柚子こしょう小さじ1杯
- ポン酢しょうゆ大さじ2杯
白いりごま適量

ワーママの簡単時短アドバイス

塩もみ不要！キッチンバサミで断面に凹凸を作り、ピーラーで皮をむくことで味をしみやすくします。
洗い物は最小限に！ポリ袋で和えるだけだから洗い物ほぼゼロです！
保存もラクラク！ポリ袋のまま冷蔵庫で保存できるので保存容器を用意する手間ありません。

作り方

1.きゅうりを切る

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縞目になるように皮を数か所ピーラーでむき、両端のヘタを落とします。

【ポイント】
皮をむくことで味がしみこみやすくなります。

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キッチンばさみで2cmの長さに切っていきます。

【ポイント】
断面に凹凸ができるので皮をむく同様、味がしみこみやすくなります。

2.ポリ袋にきゅうりと(a)を加える

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ポリ袋にきゅうりと(a)を加え、全体に味がしみこむように揉みこみます。

【ポイント】
揉みこんだら空気を抜いてからポリ袋の口を縛りましょう。
味をよく馴染ませるためです。

3.冷蔵庫で10分ほど冷やす

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冷蔵庫で10分ほど冷やします。

【ポイント】
時間がない場合は5分程度でも構いません。

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器に盛り付けたら、白いりごまを適量ちらして完成です。

【ポイント】
白いりごまで食感と風味をプラスしています。

きゅうりの柚子こしょう和えを実食！

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子どもにはちょっと辛かったようで、今回は大人だけで楽しみました。夫と「ポン酢と柚子こしょうの組み合わせ、間違いないね〜！」と盛り上がるほど、しっかり味が決まったひと品に。ピリッと爽やかで、ビールにもチューハイにも合います。夫婦で楽しめるさっぱり副菜。夏のわが家の定番になりそうです。

「きゅうりの柚子こしょう和え」のQ＆A

Q1. 冷蔵保存できる？/冷凍保存できる？

きゅうりから水分が出てくるので当日中に食べるのがおすすめです。冷蔵保存する場合は2日を目安に食べきってください。また、冷凍すると食感が損なわれるため冷凍保存はおすすめしません。

Q2. お弁当に入れられる？

お弁当に入れるときは、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取ってから詰めてください。仕切りカップを使えば、ほかのおかずへの味移りや水っぽさも防げます。

Q3. きゅうりが水っぽくなってしまった

時間があれば、きゅうりを5分ほど塩もみして水分を出しましょう。その場合は味が入りやすくなるので柚子こしょうの量は控えめにして調節してください。

また、新鮮なきゅうりを選ぶこともポイント。表面にイボがあるものは新鮮な証拠なので、なるべくイボのあるものを選びましょう。熟したきゅうりしかない場合は、種の部分をスプーンで取り除くと水っぽさを軽減できます。