「豆乳ヨーグルトマヨネーズ」のQ＆A

Q1. 豆乳ヨーグルトマヨネーズは、どのくらい日持ちしますか？

密閉できる清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2～3日ほど日持ちします。使用時は清潔なスプーンを使い、使う分量を取り分けたらすぐに冷蔵庫に戻しましょう。変色していたり、作りたてとは異なる匂いがしたりする場合は腐敗している可能性があるので、使う前によくチェックしてください。

Q2. オイルの量を減らしても作れますか？

半量程度に減らしても作ることは可能です。ただし、オイルを減らすとマヨネーズらしいコクが減り、ややゆるめに仕上がります。

Q3. ブレンダーやミキサーがないと作れませんか？泡立て器でも代用できますか？

材料が分離しやすいため、ブレンダーやミキサーを使うのがおすすめですが、ない場合は泡だて器でよく混ぜる方法もあります。オイル以外の材料をよく混ぜてから、オイルを少量ずつ入れて混ぜる作業を繰り返して作ってみてください。

Q4. 作っている途中で分離してしまいました！元に戻す方法はありますか？

材料をすべて一度に加えた、十分混ぜられていない、などが分離の原因と考えられます。ブレンダーで再度じっくり混ぜる、冷蔵庫で一度冷やしてからまた混ぜる、などの方法をお試しください。

Q5. 手作り豆乳ヨーグルトマヨネーズは、料理に使えますか？

さまざまな使い方が可能です。ドレッシングとしてサラダにかける、野菜スティックのディップソースにする、和え物の味付けにする、などの使い方があります。加熱すると風味と舌触りが損なわれるため、加熱しない料理に使うか、加熱した料理の仕上げとしてかけるのがおすすめです。

豆乳ヨーグルトマヨネーズを料理に活用しましょう

豆乳ヨーグルトで作るマヨネーズ風ソースは、あっさりやさしい旨味が魅力です。たっぷり使っても罪悪感がなく、サラダや蒸し野菜をクリーミーに堪能したいときに重宝します。

食材を刻んで混ぜるだけで、まろやかでコクのある和え物やサラダも作れ、料理のレパートリーも増えますよ。材料の種類や分量を調整して、お好みの豆乳ヨーグルトマヨネーズを作ってみましょう。