【ソムリエ直伝】焼肉がぐっとおいしくなる！？焼肉の"タレ"とワインの最強コンビ！

新玉ねぎは辛味が少ないですが、生のままでは多少辛味が残ります。子供が食べる場合や辛味が苦手な方には、切り方を工夫しソースの加熱時間を増やすようにしましょう。

玉ねぎの下ごしらえの際繊維を断つように切ったりなるべく薄く切ったりするのがコツ。すりおろしや細かくみじん切りにするのがおすすめです。そして味見をしつつ、辛味を感じる場合は追加で加熱するようにします。調味料は穀物酢やきび砂糖を使うと辛味を感じにくくなりますよ。

どれがベスト？玉ねぎの辛味を早く取る方法を野菜ソムリエが徹底比較！ - macaroni

この記事では、野菜ソムリエが玉ねぎの辛味を早く取る方法をご紹介します。酢水にさらす、塩もみ、電子レンジ、熱湯をかけるの4つの方法で、どれが一番手早く辛味抜きができるか徹底比較♪ スライス玉ねぎのシャキシャキ食感を生かしたまま辛味抜きできるベストな方法を、ぜひ参考にしてくださいね。

できたソースの玉ねぎの辛味が気になります

完成したソースの辛味が気になる場合は、加熱時間を追加します。どうしても玉ねぎの辛味やにおいが気になる場合は、調味料を増やすのがおすすめです。しょうゆと穀物酢、みりんを大さじ1杯ずつ、きび砂糖を小さじ1杯追加し、再度加熱してみてください。辛味が気にならない玉ねぎの切り方はすりおろしが一押しです。

新玉ねぎソースはアレンジ無限大！

Photo by 稲吉永恵

新玉ねぎソースはさまざまな使い道があります。豚しゃぶにかけたり、肉や魚のソテー、ハンバーグにかけたりするのがおすすめです。グリーンサラダやくし切りのトマトにかける場合は、穀物酢を大さじ1杯プラスするとよりさわやかでドレッシングにぴったりの味わいになります。唐揚げや竜田揚げなどにかけてもさっぱりしておいしいです。

新玉ねぎソースは簡単で使い道いっぱいの万能ソース

Photo by 稲吉永恵

新玉ねぎソースはみずみずしさがあり、口いっぱいにさわやかな甘味が広がります。すりおろしがたっぷり入るため、食べるソースのような味わいで食材によく絡みました。しょうゆベースで、ごはんのおかずにもってこい。玉ねぎの辛味がまったく気にならず、このままごはんにのせて食べる家族もいました。すりおろしで作ると5分もあれば完成するので、これからさまざまな料理に活用したいと思います！

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。