少量作りたいです/1回分だけ作りたいです。

1回分なら、新玉ねぎ1/4個、しょうゆとみりんを大さじ1杯ずつ、穀物酢ときび砂糖、サラダ油は小さじ1杯にします。

新玉ねぎの辛味を和らげる方法はありますか?

新玉ねぎは辛味が少ないですが、生のままでは多少辛味が残ります。子供が食べる場合や辛味が苦手な方には、切り方を工夫しソースの加熱時間を増やすようにしましょう。

玉ねぎの下ごしらえの際繊維を断つように切ったりなるべく薄く切ったりするのがコツ。すりおろしや細かくみじん切りにするのがおすすめです。そして味見をしつつ、辛味を感じる場合は追加で加熱するようにします。調味料は穀物酢やきび砂糖を使うと辛味を感じにくくなりますよ。

できたソースの玉ねぎの辛味が気になります

完成したソースの辛味が気になる場合は、加熱時間を追加します。どうしても玉ねぎの辛味やにおいが気になる場合は、調味料を増やすのがおすすめです。しょうゆと穀物酢、みりんを大さじ1杯ずつ、きび砂糖を小さじ1杯追加し、再度加熱してみてください。辛味が気にならない玉ねぎの切り方はすりおろしが一押しです。

新玉ねぎソースはアレンジ無限大!

Photo by 稲吉永恵

新玉ねぎソースはさまざまな使い道があります。豚しゃぶにかけたり、肉や魚のソテー、ハンバーグにかけたりするのがおすすめです。グリーンサラダやくし切りのトマトにかける場合は、穀物酢を大さじ1杯プラスするとよりさわやかでドレッシングにぴったりの味わいになります。唐揚げや竜田揚げなどにかけてもさっぱりしておいしいです。

新玉ねぎソースは簡単で使い道いっぱいの万能ソース

Photo by 稲吉永恵

新玉ねぎソースはみずみずしさがあり、口いっぱいにさわやかな甘味が広がります。すりおろしがたっぷり入るため、食べるソースのような味わいで食材によく絡みました。しょうゆベースで、ごはんのおかずにもってこい。玉ねぎの辛味がまったく気にならず、このままごはんにのせて食べる家族もいました。すりおろしで作ると5分もあれば完成するので、これからさまざまな料理に活用したいと思います!

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

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