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注意！傷んだなめこの見分け方
Photo by 稲吉永恵
なめこは元々ぬめりがあるので、傷んでいることを見逃してしまう場合もあります。傷んだなめこは、以下の特徴があるので、きちんと見分けるようにしましょう。
・酸っぱいにおいがする
・なめこの形が崩れて、ドロッとしている
・なめこの形がグズグズに崩れている
・なめこが黒く変色している
・なめこに触ると、ぬめりが簡単に取れてしまう
傷んだなめこの見分け方や賞味期限はこちら▼
・酸っぱいにおいがする
・なめこの形が崩れて、ドロッとしている
・なめこの形がグズグズに崩れている
・なめこが黒く変色している
・なめこに触ると、ぬめりが簡単に取れてしまう
傷んだなめこの見分け方や賞味期限はこちら▼
1ヶ月保存可能。なめこを冷凍する場合は洗わないで
なめこを長期保存したい場合は、冷凍保存するのがおすすめ。洗ったなめこでも水気をしっかり拭き取れば冷凍保存はできますが、味や品質が落ちるおそれがあります。
株付きのなめこは、硬い石づきの部分をカットしてから洗わずにフリーザーバッグに入れて保存してください。真空パックに入ったものはそのまま冷凍してOKです。
なめこの詳しい冷凍方法はこちら▼
株付きのなめこは、硬い石づきの部分をカットしてから洗わずにフリーザーバッグに入れて保存してください。真空パックに入ったものはそのまま冷凍してOKです。
なめこの詳しい冷凍方法はこちら▼
なめこを使うレシピ3選
1. なめことろろそば
Photo by macaroni
温かいおそばに、お出汁が香るつゆをかけてたっぷりのなめこと、とろろをのせました。ツルッとのどごしが良く、さっぱり食べられるひと品です。年越しにもピッタリなひと品です♪
2. なめたけなめこ
Photo by macaroni
なめたけといえば、えのき茸を使ったものが定番ですが、なめこを使ってちゅるりとしたのどごしのいいなめたけを作りました。ごはんにかけたり、お茶漬けにしたりアレンジして召し上がってください。
3. ほうれん草となめこのおかか和え
Photo by macaroni
ゆでたほうれん草となめこを、めんつゆとかつおぶしで和えました。ツルッとした食感とさっぱりした味わいがやみつきに。あとひと品欲しいときにはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。
なめこは使う直前に洗うのがおすすめ
ほかのきのこ類と違い、なめこは基本的に洗ってから食べます。なめこ特有のぬめりや旨みを損なわない程度にサッと流水で洗うのがコツ。そしてできるだけ時間をおかずに調理に使うとなめこのよさを存分に味わえますよ。なめこはみそ汁やおろし和え以外にもさまざまな料理に使えるので、ぜひおいしくいただいてくださいね。
【参考文献】
（2025/04/23 参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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